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[判断题] 人力资源的教育结构是形成劳动能力的关键因素,也是决定人力资源质量结构的关键性因素。( )
A.正确
B.错误
[单选题]保存老卤要做到定期清理卤汁中的残渣碎骨,以避免其引起卤汁的()。
A.混沌
B.变质
C.变酸
D.变味
[单选题]盖浇饭用的卤臊浇头是( )卤臊浇头。
A.盖浇
B.蘸汁
C.浇汁
D.捞汁
[简答题]卤钨灯中加入卤族元素起什么作用?安装卤钨灯应注意哪些事项?
[单选题]制作卤水制品,应在卤水( )时捞出卤制品,可使卤制品色泽鲜亮。
A.滚沸
B.滚沸或大热
C.大热或温热
D.温热
[单选题]不同地区对卤臊浇头有不同的表述，四川等地区多称卤臊浇头为( )。
A.菜卤
B.浇头
C.臊子
D.粉汁
[单选题]小儿前卤早闭见于
A.脑积水
B.脑 出 血
C.小头畸形
D.硬膜下出血
[单选题]制作顶汤时,水料比与其他汤是一样的,但由于()使顶汤的浓度比其他汤要高。
A.长时间加热
B.猛火加热
C.原料的本味好
D.加热的器皿密封
[判断题]吊汤时原料如果在汤汁沸腾前加入，会影响吊汤的速度和质量。
A.正确
B.错误
[判断题]影响房地产价格的因素包括行政因素、社会因素、经济因素和自然因素等。()
A.正确
B.错误
[单选题]由桂枝汤变为小建中汤属于
A.药味增减变化
B.药量增减变化
C.剂型更换变化
D.药味、药量同时增减变化
[判断题]卤钨灯属于热辐射光源（ ）
A.正确
B.错误
[判断题] 影响职业健康的因素主要有物理因素化学因素和人为因素。
A.正确
B.错误
[判断题]焊接工艺评定因素分为重要因素、补加因素、次要因素。
A.正确
B.错误
[单选题]芍药汤与白头翁汤共有的药物是
A.黄连
B.黄芩
C.黄连、黄芩
D.黄连、黄柏
[单选题]正常小儿前卤闭合的月龄是( )
A.8-11个月
B.12-18个月
C.20-22个月
D.24个月
E.30个月
[多选题]影响边坡稳定性的因素有内在因素与外在因素两个方面，下面（ ）因素为内在因素。
A.边坡岩土体的性质
B.地质构造、岩体结构
C.地应力
D.地表水和地下水的作用
E.地震、风化作用、人工挖掘、爆破以及工程荷载等
[单选题] 生产过程中产生的职业危害因素包括化学因素、物理因素和生物因素,下列各类职业危害因素中,属于物理因素的是()。
A. 触电、窒息
B. 高空坠落、物体打击
C. 噪声、辐射
D. 窒息、高温
