试卷详情
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营养学自考题-2
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[填空题]简单蛋白质主要有______、______、______、______、醇溶蛋白等。
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[简答题]简述母乳喂养的优点。
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[单项选择]下列哪种维生素具有抗氧化作用( )
A. 维生素B2
B. 维生素A
C. 维生素E
D. 烟酸
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[多项选择]高磷膳食可选用下列哪些食物( )
A. 小米
B. 鹅肉
C. 内脏
D. 海带
E. 马铃薯
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[多项选择]类脂的种类有( )
A. 磷脂
B. 鞘脂
C. 糖脂
D. 类固醇
E. 固醇
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[简答题]膳食脂肪的营养价值可从哪些方面进行评价?
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[单项选择]影响人体能量消耗的主要因素是( )
A. 基础代谢
B. 体力活动
C. 食物热效应
D. 生长发育
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[填空题]婴幼儿的能量类辅食主要是______、______。
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[填空题]如要最大限度地把氨基酸用于合成蛋白质,在摄取蛋白质的同时一定要有足够的______供给,同时还可保证______。
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[简答题]简述食谱编制的原则。
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[单项选择]年老而无症状的轻型糖尿病患者,首要治疗措施为( )
A. 饮食治疗
B. 药物治疗
C. 运动治疗
D. 心理治疗
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[单项选择]下列哪种维生素缺乏可导致癞皮病( )
A. 维生素C
B. 维生素D
C. 尼克酸
D. 叶酸
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[单项选择]1g碳水化合物在体内氧化产生的能量为( )
A. 37.56kJ
B. 16.81kJ
C. 16.74kJ
D. 29.29kJ
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[单项选择]我国成人每日硒的推荐摄入量为( )
A. 30μg
B. 40μg
C. 50μg
D. 60μg
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[填空题]低出生体重儿指出生体重低于______,巨大儿指新生儿出生体重高于______。
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[单项选择]轻度和中度PEM患者的饮食治疗原则是( )
A. 高能量低蛋白
B. 低能量低蛋白
C. 高能量高蛋白
D. 低能量高蛋白
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[单项选择]WHO建议食盐摄入量不应超过( )
A. 4g/d
B. 6g/d
C. 8g/d
D. 10g/d
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[单项选择]下列哪项不属于老年人的生理特点( )
A. 肌肉收缩力下降
B. 动作协调性变弱
C. 结肠张力增高
D. 免疫功能减退
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[单项选择]膳食调查方法中常用的较精确的是( )
A. 回顾询问法
B. 称重法
C. 化学分析法
D. 查账法
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[简答题]简述氟的生理功能。
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[单项选择]食物热效应最大的是( )
A. 糖类
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 蛋白质
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[多项选择]维生素A的主要功能有( )
A. 维持正常视觉功能
B. 防癌
C. 抗氧化作用
D. 维持上皮细胞的生长
E. 促进部分糖蛋白的合成
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[填空题]______只代表近期维生素C摄入情况,不表示体内贮备水平,______可以很好地反映维生素C在组织中的贮备水平。
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[单项选择]下列体质指数划分范围代表中国居民体重正常的是( )
A. <18.5
B. 18.5~23.9
C. 24.0~27.9
D. ≥28
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[单项选择]WHO建议,孕早期贫血的界定标准为( )
A. Hb≤130g/L
B. Hb≤120g/L
C. Hb≤110g/L
D. Hb≤105g/L
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[单项选择]下列哪项属于可利用多糖( )
A. 糊精
B. 纤维素
C. 半纤维素
D. 果胶
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[单项选择]下列哪项是构成骨骼和牙齿的主要营养素( )
A. 钙
B. 铅
C. 锰
D. 铁
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[简答题]试述轻、中、重度PEM病人的治疗方法。
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[单项选择]中国居民平衡膳食宝塔共有( )
A. 四层
B. 五层
C. 三层
D. 六层
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[单项选择]下列关于PEM生化指标改变的说法中,错误的是( )
A. 血浆白蛋白降低
B. 血清运铁蛋白降低,且更敏感
C. 尿肌酐含量降低
D. 尿蛋白增加
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[多项选择]合理的膳食结构的意义在于( )
A. 它是膳食质量与营养水平的物质基础
B. 对个人和家庭来说关系到防病,促进健康和安排生活的问题
C. 对于国家和地区则是牵涉到农牧渔业和食品工业等发展的战略问题
D. 制订膳食营养素参考摄入量的依据
E. 衡量一个国家和地区农业水平和国民经济发展程度的重要标志
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[简答题]简述维生素E的生理功能。
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[填空题]烟酸又称为______、______。
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[填空题]不可利用多糖主要包括______、______、果胶等。
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[简答题]试述碳水化合物对蛋白质的节约作用以及抗生酮作用。
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[多项选择]胃肠内营养常见并发症有( )
A. 腹泻
B. 恶心、呕吐
C. 代谢异常
D. 便秘
E. 静脉炎
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[填空题]基本膳食有______、______、______、______。
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[单项选择]膳食蛋白质中的哪种氨基酸具有节约苯丙氨酸的作用( )
A. 半胱氨酸
B. 酪氨酸
C. 丙氨酸
D. 丝氨酸
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[单项选择]下列哪项属于脂溶性维生素( )
A. 烟酸
B. 泛酸
C. 维生素K
D. 维生素C
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[单项选择]下列哪类食物富含膳食纤维( )
A. 鱼类
B. 蛋类
C. 奶类
D. 水果蔬菜类