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[判断题]餐饮服务提供者应当在餐饮服务场所醒目位置设置节约用餐标识，引导消费者理性消费、适度点餐、餐后打包、光盘离席，一律不得在餐饮服务场所主动或者免费提供一次性餐具。
A.正确
B.错误
[单选题](明珠)经济舱餐饮服务，回收服务要求中错误的是
A.盘餐应逐层摆放，纸盒餐从上到下逐一摆放
B.随手关上餐车门，不可将餐车门一直处于打开位
C.禁止用垃圾袋在客舱内直接回收
D.经济舱回收服务时允许佩戴塑料手套。
[单选题](明珠)经济舱餐饮服务，餐食服务要求中，正确的是
A.确认热食、面包温度符合服务标准
B.特殊餐食确认好后，先于普通餐食送出
C.主动向旅客介绍餐食种类、烹饪方法、特色
D.全部正确
[单选题]（明珠）经济舱餐饮服务，餐食服务要求中，错误的是—
A.用餐车送餐时，餐盘至上而下逐一抽取餐盘
B.送出前提醒旅客收起电脑等电子设备
C.递送餐食时热食和餐盘盒同时送出主食
D.餐食加热4小时后不能再重新加热供旅客食用
[多选题]餐饮服务人员的素质要求主要包括（ ）。
A. 文化素质
B. 思想素质
C. 业务素质
D. 身体素质
[判断题].(判断题)学校和托幼机构食堂以及旅游景区餐饮服务单位中央厨房集体用餐配送单位经营的食品应当作为食品安全抽样检验工作计划的重点之一。
A.正确
B.错误
[单选题]明珠经济舱餐饮服务，面包/杂粮服务要求中，错误的是
A.面包/杂粮与餐盘应同时送出
B.服务时使用面包夹，不可将面包夹变形
C.面包/杂粮发送给客人时，始终保持摄氏40度
D.发放完毕后，及时回服务台补充
[多选题]用餐场所的卫生要求是什么？
A.应设有餐桌椅餐具存放和洗刷、洗手等设施
B.存放泔水的容器
C.就餐出入口应有防蝇设备
D.空调
[判断题]餐饮服务提供者应当取得《餐饮服务许可证》,并依法承担餐饮服务食品安全责任。(
A.正确
B.错误
[多选题]餐饮服务经营应符合食品安全要求。食品加工用具和容器应（ ）。
A.标识明显
B.定位存放
C.分类使用
D.及时清洗消毒
[判断题]库管员按不同规格、等级、批号指定入库库房号和堆放位置，安排叉车工按要求堆放, 并做好存放 标识。
A.正确
B.错误
[单选题]台风灾害信息报送要求：凡发生行车事故或重大险情时，车站值班员按（）内容逐条汇报列车调度员。
A.《车站值班员交接班簿》
B.《行车设备检查登记簿》
C.《事故通报卡》
D.草稿上的临时记录
[单选题]《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：一次性餐饮茶具符合（）要求。
A.防疫部门
B.企业标准
C.食品卫生
D.国家卫生及环保
[判断题]餐饮连锁企业总部,集体用餐配送单位,应当设兼职食品安全管理人员。
A.正确
B.错误
[多选题]发卡员已完成发放通行卡操作时，车辆要求退出车道。操作【倒车】键，系统提示确认倒车，收费员按【确认】键（ ）否则系统将禁止下一次发卡。
A.将此卡带回财务登记
B.清除此卡上记录的车辆信息
C.取消一次线圈
D.取消前次发卡操作
[判断题]《铁路旅客运输服务质量规范》规定，列车一次性餐饮茶具符合国家卫生及环保要求
A.正确
B.错误
[单选题]一次性餐饮茶具符合( )要求。
A.国家卫生
B.卫生及环保
C.国家卫生及环保
D.国家环保
