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[单项选择]下列食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近的是______。
A. 牛奶
B. 鸡蛋
C. 猪肉
D. 牛肉
E. 鱼
[单项选择]当食物中蛋白质氨基酸模式与人体需要的蛋白质氨基酸模式越接近时，该蛋白质的
A. 利用率越高
B. 必需氨基酸含量越高
C. 吸收率越高
D. 含氨量越高
E. 消化率越高
[单项选择]同型半胱氨酸是以下哪种氨基酸的代谢中间产物
A. 甲硫氨酸
B. 精氨酸
C. 酪氨酸
D. 苯丙氨酸
E. 亮氨酸
[单项选择]鱼类蛋白质的氨基酸组成与肉类很接近，但缺少（）。
A. 甘氨酸
B. 半胱氨酸
C. 赖氨酸
D. 亮氨酸
[简答题]如果知道某一基因的功能及其相应的蛋白质的氨基酸序列组成，可以通过何种方法克隆该基因？
[填空题]氨基酸是组成蛋白质的基本的单位，在人体和食物中有20余种，按照（）分为必需氨基酸和非必需氨基酸。
[单项选择]组成蛋白质的氨基酸是（）。
A. D-构型
B. L-构型
C. DL-构型
D. R-构型
E. S-构型
[单项选择]组成人体蛋白质的氨基酸有（）
A. 10种
B. 15种
C. 20种
D. 25种
[单项选择]不参与人体蛋白质组成的氨基酸是
A. 甘氨酸
B. 色氨酸
C. 鸟氨酸
D. 半胱氨酸
E. 丝氨酸
[单项选择]计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量为1的氨基酸是（）。
A. 色氨酸
B. 牛磺酸
C. 赖氨酸
D. 组氨酸
[判断题]海带中非蛋白质氨基酸藻白金，具有降压功效。
[单项选择]高血浆同型半胱氨酸被认为是
A. 动脉粥样硬化的独立危险因素
B. 糖尿病的独立危险因素
C. 高血压的独立危险因素
D. 肥胖的独立危险因素
E. 前列腺癌的独立危险因素
[单项选择]蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸
A. 亮氨酸
B. 蛋氨酸
C. 胱氨酸
D. 瓜氨酸
E. 丝氨酸
[简答题]20中蛋白质氨基酸中哪些氨基酸可经过一步反应从EMP-TCA途径中间产物直接合成？一谷氨酸为氨基供体写出这些反应式。
[判断题]组成蛋白质的氨基酸，都属DL外消旋混合物。
[单项选择]在天然蛋白质的组成中，不含有的氨基酸是
A. 精氨酸
B. 瓜氨酸
C. 半胱氨酸
D. 脯氨酸
[单项选择]有关同型半胱氨酸的叙述哪一是正确的
A. 是人体内的一种有益成分
B. 可以代替半胱氨酸用于医疗
C. 与体内叶酸缺乏相关
D. 本品血浓度升高对机体有保护作用
E. 与体内维生素B12浓度可同时升高
