[简答题]测定脂肪时常用的提取剂有哪些？各自的特点如何？测定一般食品（结合态脂肪少）的脂肪含量用什么方法？测定乳及乳制品中脂肪含量用什么方法？对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量用什么方法？

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[单项选择]细集料有机质含量用（）测定。
A. 比色法
B. 岩相法
C. 砂浆长度法
D. 亚甲蓝试验

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[单项选择]草鱼干扰素的测定常用（）作为实验毒株
A. 传染性胰脏坏死病病毒
B. 鲤弹装病毒
C. 草鱼出血病病毒
D. 鸡新城疫病毒

[单项选择]血浆容量测定常用的示踪剂是（）
A. ⁵¹Cr标记红细胞
B. ^99mTc标记红细胞
C. ¹³¹I标记入血清白蛋白
D. ¹¹³In标记转铁球蛋白
E. C与D均可

[单项选择]红细胞容量测定常用的示踪剂是（）
A. ⁵¹Cr标记红细胞
B. ^99mTc标记红细胞
C. ¹³¹I标记入血清白蛋白
D. ¹¹³In标记转铁球蛋白
E. A与B均可

[单项选择]分离纯化后蛋白质含量测定常用（）
A. 凯氏定氮法
B. 双缩脲法
C. 酚试剂法
D. 紫外分光光度法
E. 溴甲酚绿

[单项选择]体液免疫功能的测定常用的试验是（）
A. 细胞因子检测
B. 抗体形成细胞测定
C. MIT法
D. 沉淀反应
E. 凝集反应

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