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[单项选择]影响发酵温度的因素有（）
A. 搅拌
B. 加糖量
C. 加碱量
D. 以上都对
[多项选择]影响发酵液温度的因素有（）。
A. 冷却水流量
B. 压力
C. 代谢强度
D. 搅拌功率
E. pH
[简答题]简要叙述浓香型大曲酒生产整个糖化发酵过程三阶段物质变化和温度变化。
[判断题]机房现场温度变化是影响空调机组冷凝压力变化的因素
[单项选择]根据发酵温度可分为高温发酵、中温发酵、常温发酵。中温发酵工艺在实际中应用较多，原因是（）。
A. 产气量大
B. 产气率较高
C. 消化效率高
D. 温度适中
[简答题]什么是发酵最适温度，发酵过程中温度对发酵过程的影响？
[简答题]引起土壤温度变化的主要因素有哪些，怎样进行土壤温度的调节？
[单项选择]影响蒸汽温度变化的主要因素有（）等。
A. 给水流量、蒸汽流量；
B. 蒸汽流量、凝结水流量；
C. 蒸汽流量、减温水量；
D. 凝结水流量、减温水量。
[单项选择]影响手足部皮肤温度变化最显著的因素是（）
A. 情绪
B. 进食
C. 环境温度变化
D. 年龄
[填空题]沼气发酵的基本条件包括（）、充足和适宜的发酵原料、适当的水分、适宜的发酵温度和（）。
[简答题]在腌制卷心菜的时候，为什么前期采取低温发酵而后期则适当提高发酵温度。
[单项选择]砖在干湿变化、温度变化、冻融变化等物理因素的作用下，不破坏并长期保持原有性能的能力称为（）。
A. 耐久性
B. 耐季性
C. 抗风化性能
D. 风化指数
[单项选择]在菌体生长和发酵产物生成过程中，温度的变化为：（）
A. 先高后低
B. 先低后高
C. 一直不变
D. 一直升高
[单项选择]下列因素中，哪些因素能引起皮肤温度发生变化（）。
A. 发汗
B. 环境温度
C. 皮肤血流量
D. 精神因素
E. 以上都选
