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[单项选择]制作卷筒蛋糕时，将面粉倒入蛋糊中后，只能( )，不可( )。
A. 搅拌、抄拌
B. 抄拌、搅拌
C. 搅和、抄拌
D. 抄拌、搅和
[单项选择]为了使基础底面均匀传递对地基的压力，常在基础下用不低于强度等级（ ）的混凝土做一个垫层，厚度100mm。
A. C10
B. C15
C. C20
D. C25
[单项选择]制作海绵蛋糕时，将蛋液放入锅中，用蛋抽子抽打( )。
A. 5～10min
B. 10～15min
C. 15～20min
D. 20～30min
[单项选择]制作海绵蛋糕时，将蛋糊倒入烤盘，抹平，大约( )厚。
A. 0.5cm
B. 1cm
C. 2cm
D. 3cm
[单项选择]卷筒蛋糕的风味特点：( )、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜。
A. 色泽洁白
B. 色泽鲜明
C. 色泽棕红
D. 色泽淡黄
[单项选择]卷扬机的卷筒与导向滑轮中心对齐，从卷筒到第一个导向滑轮的距离，按规定无槽卷筒应大于卷筒宽度的( )。
A. 10倍
B. 15倍
C. 18倍
D. 20倍
[单项选择]卷扬机的卷筒与导向滑轮中心对齐，从卷筒到第一个导向滑轮的距离，按规定带槽卷筒应大于卷筒宽度的( )。
A. 10倍
B. 15倍
C. 18倍
D. 20倍
[单项选择]土质均匀且地下水位( )基坑(槽)或管沟底面标高时，其挖方边坡可做成直立壁不加支撑。
A. 高于
B. 低于
C. 等于
D. 2倍于
[单项选择]起重机使用的钢丝绳与卷筒应连接牢固，放出钢丝绳时，卷筒上应至少保留( )。
A. 2圈
B. 3圈
C. 4圈
D. 5圈
[单项选择]当卷扬机的钢丝绳在卷筒中间位置时，滑轮的位置应与卷筒轴线垂直，其垂直度允许偏差为( )。
A. 5°
B. 6°
C. 7°
D. 8°
[单项选择]卷扬机与最后一个导向轮的最小距离不得小于( )倍卷筒长度，以保证当钢丝绳绕到卷筒一端时与中心线的夹角符合规定。
A. 10
B. 12
C. 15
D. 25
[单项选择]一个底面直径为12厘米，高为18厘米的圆锥体铁块，完全浸没在一个装满水的底面半径为12厘米的圆柱形玻璃杯中，当铁块取出后，杯中水的液而会下降( )厘米。
A. 1
B. 1.5
C. 6
D. 4.25
[单项选择]卷扬机使用时应注意：钢丝绳应从卷筒下方绕入卷扬机，以保证卷扬机的稳定；卷筒上的钢丝绳不能全部放出，至少保留( )圈，以保证钢丝绳固定端的牢固。
A. 1～2
B. 2～3
C. 3～4
D. 4～5
[单项选择]基坑(槽)的夯实范围应大于基础底面，每边应比设计宽度加宽( )m以上，以便于底面边角夯打密实。
A. 0.3
B. 0.5
C. 0.6
D. 0.8
[单项选择]室外排水、雨水管道接口施工过程中，抹带时，应使接口部位保持湿润状态，先在接口部位抹上一层薄薄的素灰浆，并分两次抹压，第一层为全厚的( )。
A. 1/3
B. 1/4
C. 1/2
D. 3/4
[单项选择]雨蓬水平投影面积为6.0平方米，顶面带翻沿高度250MM以内，底面带悬臂梁，若顶面、底面、侧壁全部抹灰，根据《浙江省建筑工程预算定额》（2003）有关规定，其抹灰面积为（ ）
A. 8.61
B. 6平方米
C. 12平方米
D. 9平方米
