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[单项选择]当食物中蛋白质氨基酸模式与人体需要的蛋白质氨基酸模式越接近时，该蛋白质的
A. 利用率越高
B. 必需氨基酸含量越高
C. 吸收率越高
D. 含氨量越高
E. 消化率越高
[单项选择]构成蛋白质的氨基酸主要为
A. L-β-氨基酸
B. D-β-氨基酸
C. L-α-氨基酸
D. L,D-α-氨基酸
E. D-α-氨基酸
[单项选择]构成人体蛋白质的氨基酸有( )多种。
A. 10
B. 20
C. 40
D. 30
[单项选择]下列食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近的是______。
A. 牛奶
B. 鸡蛋
C. 猪肉
D. 牛肉
E. 鱼
[单项选择]参与蛋白质合成的20种氨基酸
A. 均能与双缩脲试剂起反应
B. 除甘氨酸外，均为L构型
C. 都含α氨基和α羧基
D. 均有极性侧链
[单项选择]编码组成蛋白质的20种氨基酸的密码子数量
A. 16
B. 20
C. 60
D. 61
E. 64
[单项选择]组成人体蛋白质的20种氨基酸，都是
A. D-α-氨基酸
B. D-β-氨基酸
C. L-α-氨基酸
D. L-β-氨基酸
E. D-α-或L-α-氨基酸
