第7题: [单项选择]内源性细菌污染血液的是（）。 A. 采血和输血器材消毒不严 B. 献血者采血部位消毒不彻底 C. 采血、成分制备无菌操作不严格 D. 献血者处于无症状的菌血症期 E. 血液保存温度超过6℃以上 参考答案:D 答案解析:此题的考点是细菌污染血液的常见原因。一般细菌污染血液的原因大致分为外源性、内源性和其他不明原因三类。显然D是内源性污染，其他均为外源性污染。
第20题: [单项选择]大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中蛋白质的含量为（）。 A. 25％～30％ B. 30％～35％ C. 35％～40％ D. 40％～45％ E. 45％～50％ 参考答案:C 答案解析:1.大豆中蛋白质的含量为35％～40％。2.谷类蛋白质的赖氨酸含量不足，蛋氨酸含量高；而大豆蛋白的赖氨酸含量高，但蛋氨酸为其限制氨基酸，故大豆蛋白是谷类蛋白质理想的氨基酸互补食品。3.大豆中含量最多的
