第3题: [单项选择]肝性脑病患者的饮食治疗不恰当的是 A. 高热卡 B. 高碳水化合物 C. 高蛋白质 D. 高维生素 E. 不能进食可鼻饲或静滴葡萄糖 参考答案:C 答案解析:题解:高蛋白饮食可诱发肝性脑病,严重的肝性脑病患者应严格限制甚至停止蛋白摄入。饮食以碳水化合物为主以保证热能共给,如稀饭、面条、藕粉等。
第18题: [单项选择]日本的米糠油中毒事件的毒性物质是油中的() A. 黄曲霉毒素B B. 甲基汞 C. 氰化物 D. 多氯联苯 E. 有机磷 参考答案:D 答案解析:米糠油事件指1968年在日本北九州市、爱知县一带发生的一种食品污染公害事件。主要污染物是多氯联苯。其发生原因是,生产米糠油时用多氯联苯作脱臭工艺中的热载体,因管理不善,混入米糠油中,食后中毒。