参考答案:
(1)选用富含铁、维生素B12、维生素B2、维生素C及叶酸的食物。
(2)供给充足的蛋白质,按1.5/(kg·d)计算,其中优质蛋白质如乳、蛋、肉等食品占总蛋白质的60%~70%。
(3)合理安排餐次和饮食内容,将富含蛋白质及维生素C较多的食物合理地分配于3餐。
(4)对于食欲差者应采用少食多餐的原则。注意菜的色、香、味、形和多样化。有舌炎和胃肠道功能紊乱的病人要给予细、软、易消化的食物。镰状细胞性贫血者则要增加富含维生素C和叶酸的食物。
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