[简答题]什么是潜在不安全产品，如何处理？

参考答案: 在超出关键限值条件下生产的产品为潜在不安全产品。
组织应采取措施处理所有不合格产品，除非能保证如下情况，否则防止不合格产品进入食品链：。
符合下列任何条件时，受不合格符合影响的每批产品才能在分销前作为安全产品放行：仅在具备下列条件时，才可在分销前作为安全产品：
A.除监视系统外的其他证据表明证实控制措施有效；
B.证据显示，用于特定产品的控制措施组合的整体作用效果符合达到预期效果成效（即达到7.4.2确定的可接受水平）；
C.充分抽样和、分析和（或）充分的验证结果表明证实受影响的批次产品符合被怀疑失控的食品安全危害确定的可接受水平。
否则，潜在不安全产品应按如下活动之一处理：
D.在组织内或组织外重新加工或进一步加工，以保证食品安全危害消除或降至可接受水平；
E.销毁和（或）按废物处理。
在按上述要求评价前，所有受不合格影响的批次产品应在组织的控制下予以保留。当确定为不安全的不合格产品已经不在组织控制范围内时，组织应通知相关方，并启动召回。