[简答题]试述食物的成分与功用。

参考答案: 营养是保证人体健康的基本条件。人们每天通过进食获得身体所必需的营养，俗话说"民以食为天"，说明人体的生存与食物的依存关系。食物中具有营养作用的有效成分称为营养素，营养素概括为七大类：蛋白质、脂类、碳水化合物（糖类）、无机盐、维生素、膳食纤维和水。前三者又称生热营养素。
食物的功用有：
①提供人体生长发育及组织更新、修复的材料。
②维持基础代谢，调节生理功能，使身体组织器官能正常工作，如心脏跳动、肌肉收缩、体液流动等。
③提供维持体温和生活、劳动所需能量。