第13题: [单项选择]下列叙述正确的句子是:( )。 A. 主坯中加入糖或糖浆,由于糖的溶解性强,造成主坯中面筋的形成程度增加,弹性减弱,主坯较软 B. 糖在主坯工艺中起水化作用 C. 主坯的吸水量随糖的增加而增加,大约每增加质量分数为1%的含糖量,会使主坯的吸水量增加质量分数为0.6%左右 D. 含蔗糖多的主坯,烘烤后成品有脆性,含饴糖多的主坯,烘烤后成品有软性 参考答案:D
第25题: [单项选择]What can be concluded from the passage 参考答案:D 答案解析:[A]“真正的作家常常发现他们的工作是有趣而有收获的”,与文中提到的“For every writer kissed by fortune there are thousands more whose
第27题: [单项选择]Which of the following functions of the computer is NOT mentioned in the passage A. Handling information, B. Doing office and business work. C. Offering entertainment. D. Making phone calls. 参考答案:D