[简答题]食品工厂的仓库设计时对土建有何要求？

参考答案: （1）果蔬原料库
一般用常温库，可采用简易平房，仓库门应方便车辆的进出。如果是较长时间的储藏，则采用冷风库。库温视物料对象而定，耐藏性好的可以在冰点以上附近，库内的相对湿度以85%～90%为宜（有条件的厂，对果蔬原料还可以采用气调储藏、辐射保鲜和真空冷却保鲜等）。由于果蔬原料比较娇嫩，装卸时应轻拿轻放。果蔬原料的储存期短，进出库频繁，故冷风库一般建成单层，或设在多层冷库的底层为宜。
（2）肉禽原料库
肉禽原料的冷藏库温度为－15～－18℃，相对湿度为95％～100％，库内采用排管制冷，避免使用冷风机，以防物料干缩。
（3）成品库
成品库要考虑进出货方便，地坪或楼板要结实，每平方米要求能承受1.5～2.0t的荷载，为提高机械化程度，可使用铲车。托盘堆放时，需考虑附加荷载。
（4）马口铁仓库
因负荷太大，只能设在多层楼底层，最好是单独的怕平房。
（5）空罐及其他包装材料仓库
要求防潮、去湿、避晒，窗户宜小不宜大。仓库库房楼板的设计荷载能力随物料容重而定。