第10题: [单项选择]香肠腊肉中常用的发色剂是() A. 硫酸钙 B. 磷酸钙 C. 氯化钙 D. 硝酸钠 E. 氯化镁 参考答案:D 答案解析:肉品加工过程中,适当添加非色素性的化学物质,使其呈现良好的色泽,这些物质称为发色剂或护色剂、呈色剂。在使用发色剂的同时,还常常加入一些能促进发色的还原性物质,这些物质称为发色助剂。常用的发色剂有硝酸钾
第36题: [单项选择]因休克进行扩容疗法快速输液时,中心静脉压1.47kPa(15cmH2O),BP10.7/8kPa(80/60mmHg)。应采取的措施是( )。 A. 暂停输液 B. 用升压药 C. 加快输液速度 D. 减慢输液速度 E. 减慢输液加用强心剂 参考答案:E 答案解析:[知识点] 低血容量性休克的治疗原则