A. made up of scraps of raw meat B. made up of broiled steak C. made up of Tartar steak D. made up of raw meat 参考答案:B 答案解析:根据短文，现在美国的汉堡包使用的是烤(熟)牛排broiled steak。
第21题: [单项选择]某企业2008年度销售收入实际总额50万元，存货平均余额9万元，其中超储积压不合理占用数0.8万元，2009年度销售收入总额70万元，存货周转加速率10%。 ( )不属于存货储存成本中的可变成本。 A. 应计利息 B. 仓库折旧 C. 存货的保险费用 D. 存货的破损和变质损失 参考答案:B 答案解析:[解析] 存货的变动成本与存货的数量有关，如存货资金的应计利息、存货的破损和变质损失、存货的保险费用等。
第22题: [单项选择]磁盘上的扇区标志在（）时建立。 A. 低级格式化 B. 格式化 C. 存入数据 D. 建立分区 参考答案:B
第23题: [单项选择]木材抵抗外力的特点是( )。 A. 顺纹抗拉强度＞顺纹抗剪强度＞抗弯强度＞顺纹抗压强度 B. 顺纹抗压强度＞抗弯强度＞顺纹抗拉强度＞顺纹抗剪强度 C. 抗弯强度＞顺纹抗压强度＞顺纹抗拉强度＞顺纹抗剪强度 D. 顺纹抗拉强度＞抗弯强度＞顺纹抗压强度＞顺纹抗剪强度 参考答案:D 答案解析:[解析] 顺纹抗拉强度是木材所有强度中最大的，顺纹抗弯次之，顺纹抗压再次，其他强度较低。横纹抗压强度一般为顺纹抗压强度的10%～20%。
第32题: [多项选择]对于（）。处罚办法：对责任人处以1000元人民币的罚款。 A. 井控装备班报表当班填写情况与实际情况不符合达到2项； B. 不能如实反应装备的使用情况； C. 存在的问题及落实情况无记录； D. 井控装备班报表当班填写情况与实际情况不符合达到3项； E. 井控装备班报表当班填写情况与实际情况不符合达到4项。 参考答案:A, B, C
第33题: [单项选择]在大批量生产馒头、油条等食品时，常常将可以食用的苏打粉溶于水之后拌入面中，以增加食品的蓬松感，苏打粉的主要成分是（）。 A. 碳酸钠 B. 碳酸氢钠 C. 氢氧化钠 D. 氯化钠 参考答案:B 答案解析:
碳酸氢钠(NaHCO3)，俗称小苏打。在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸汽溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。因此，苏打粉的主要成分就是碳酸氢钠。故本题答案为B。
