参考答案: ①内在特性:由农产品的理化性能体现; ②加工特性:对加工过程有影响的原材料特性; ③感官特性:通过人类感觉器官来判断农产品质量的特性; ④安全卫生状况:指农产品中重金属和亚硝酸盐、黄曲霉素B1等含量、农药残留量以及细菌、激素等其他有毒有害物质含量; ⑤产品使用的指标值:主要指可靠性(在规定的时间和条件下完成规定功能的能力)。
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