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[简答题]低温贮藏的温度对食品成分、微生物、酶有何影响?

参考答案: 食品的主要成分有:蛋白质、脂肪、糖类、维生素、酶、水分和矿物质。
(1)蛋白质蛋白质受不同温度(加热或冷冻)或其他因素作用时,可发生结构变化,使其物理和生物化学性质也随之变化,这种蛋白质称为变性蛋白质。鸡蛋受热凝固、肉类解冻后汁液流失等都是蛋白质变性的表现。(2)脂肪在贮藏中应该尽量创造干燥、低温、缺氧和避光的环境。(3)糖(糊化淀粉)在工业上常采用-20℃速冻来避免糊化淀粉(?-淀粉)的老化。(4)维生素低温贮藏对维生素的破坏较小。

热门试题:

第1题:[单选题]精馏过程设计时,增大操作压强,塔顶温度( )。
A.增大
B.减小
C.不变
D.不能确定
参考答案:A


第2题:
[单选题]表现断路器开断能力的参数是( )。
A.A、开断电流;
B.B、额定电流;
C.C、额定电压;
参考答案:A


第3题:
[单选题]会计账簿,包括总账、明细账、日记账、(____)及其他辅助性账簿。
A.发票存根
B.银行对账单
C.固定资产卡片
D.纳税申报表
参考答案:C


第4题:
[单选题]接地线的两端夹具应保证接地线与导体和接地装置都能接触良好、拆装方便,有足够(),并在大短路电流通过时不致松脱。
A.机械强度
B.耐压强度
C.通流能力
参考答案:A


第5题:
[判断题]由四根杆状构件组成的平面四杆机械机构简称四杆机构。(  )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第6题: [判断题]
左眼患结膜炎时,为防治右眼感染,可同时作预防性点药()
参考答案:错

第7题: [单项选择]
()还是一种智能电池,它可以与专用原装智能充电器配合,达到最短的充电时间、最大的寿命周期及最大的容量
A. 镍氢电池
B. 锂离子电池
C. 镍镉电池
D. 等离子电池
参考答案:B

第8题: [多项选择]
缅甸是多民族国家,主要包括()等民族。
A. 缅族
B. 克伦族
C. 掸族
D. 克钦族
参考答案:A,B,C,D

第9题: [单项选择]
关于甲状旁腺激素(PTH)的作用,错误的是
A. 动员骨钙入血(溶骨),使血钙升高
B. 是调节血钙和血磷代谢最重要的激素
C. 促进肾小管对钙的重吸收
D. 促进近球小管对磷的重吸收,升高血磷
E. 促使25-OH-D3转变成为1,25-(O2-D3
参考答案:D

第10题:
[单选题]五四运动表现出来的爱国主义精神,与以往的爱国主义相比较,具有历史进步性和鲜明时代性。这种爱国主义不是盲目排外,而是为了维护国家独立和民族尊严;不是(),而是与民主和科学精神紧密联系,追求发展进步;不是(),而是付诸行动,以“直接行动”投入反帝运动。
A.刻舟求剑、作壁上观
B.邯郸学步、闭门造车
C.固步自封、纸上谈兵
D.拾人牙慧、夸夸其谈
参考答案:C


第11题:
[判断题]Q/CSG 1205003—2016《中国南方电网有限责任公司中低压配电运行标准》6.7.2配电运行单位应严格审核接入公用配网的客户设备,可根据情况评估后,在产权分界点处装设防止客户设备故障出门的设备。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第12题: [单项选择]
铸铁雨水管横管每米的水平方向偏差不大于()
A. 1mm
B. 1.5mm
C. 2mm
D. 3mm
参考答案:A

第13题: [单项选择]
※ [29~30] . . (3 )
参考答案:B

第14题:
[判断题]检查曲臂梯状态检测装置:在平台中位状态下,把曲臂梯打开,曲臂收回至与水平夹角65°时,应能限制曲臂收和伸臂落动作;把曲臂梯合上,曲臂能够收回到臂架支架上。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第15题:
[多选题]下列做法错误的是( )。
A.擅自垫款
B.擅自压款
C.无理退票
D.违规使用内部账户为客户办理结算业务
参考答案:ABCD


第16题:
[单选题]关于证券投资基金投资收益的归属,下列说法错误的是(  )。
A.基金投资收益在扣除基金承担的费用后的盈余全部归基金投资者所有
B.基金管理人只能按规定收取一定的管理费,不参与基金收益分配
C.基金投资收益依据投资者所持有的基金份额比例进行分配
D.基金投资收益依据投资管理人的投资业绩按一定比例分配给基金管理人
参考答案:D
基金的收益分配归基金投资人所有。

第17题:
[单选题]山东省委省政府对核电发展极为重视,要求加快推进规划项目建设,根据能源主管部门初步安排和要求,招远核电预计( )年前后建成。
A.2022
B.2024
C.2025
D.2030
参考答案:C


第18题:
[单选题]XDD0301A073Y 变电站直流系统的工作电压通常为( ),弱电直流电压为48V
A.只有110V;
B.220V或110V;
C.只有220V;
D.都不对。
参考答案:B


第19题:
[单选题]( ),属于车站值班员应主动呼叫列车司机的作业。
A.正常接车时
B.列车临时机外停车时
C.列车尾部风压异常时
D.正常发车时
参考答案:B


第20题:
[单选题]钢丝绳端部用绳卡固定连接时,绳卡压板应在钢丝绳主要受力的一边,不准正反交叉设置;绳卡间距不应小于钢丝绳直径的(  )倍。
A.4
B.5
C.3
D.6
参考答案:D


第21题:
[单选题]血窦不存在于( )
A.肝
B.脾
C.肾血管球
D.红骨髓
E.某些内分泌腺
参考答案:C


第22题:
[单选题]叉车在工厂内部做运输或搬运时,一般谁先行
A.从右侧行驶的叉车先行
B.行人先行
C.任何车辆和行人都可以同时行驶或行走
参考答案:B


第23题: [单项选择]
火麻仁的主治证是
A. 血虚便秘
B. 寒积便秘
C. 热积便秘
D. 津亏肠燥便秘
E. 气虚便秘
参考答案:D
答案解析:火麻仁能润肠通便,主治老人、产妇及体虚之津枯肠燥便秘。

第24题:
[单选题]辅助变流器过载时,向微机控制系统发出跳开( )信号,该故障消除后10s内能自动复位。
A.负载
B.主断
C.机控
参考答案:B


第25题:
[判断题]设置现场安全员(助理),密切监测建筑结构变化情况,发现倒塌险情时立即强行内攻。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第26题: [单项选择]
对于等直杆梁,()就是危险截面。
A. 弯矩最大的截面
B. 弯矩最小的截面
C. 剪力最大的截面
D. 剪力最小的截面
参考答案:A

第27题: [单项选择]
创业如果能够抓住机遇,只需要克服一些诸如资源稀缺等困难就可以实现从无到有的飞跃,创业是一时的艰难;守业则是要守住这份基业,需要不断地适应新情况,作出新的对策,一次的失误都可能造成整个基业永久的消亡。因此:( )
A. 创业并不艰难
B. 人应当不断地创业,而不是坚守
C. 创业是一时的艰难,而守业则是长期的艰难,守业需要付出更多的努力
D. 有些组织是可以永久地存在下去的
参考答案:C

第28题:
[单选题]序贯试验的最大优点是
A.节省人力、物力
B.适合重症患者
C.慢性病患者试验周期短
D.不需随机
E.不需对照
参考答案:A


第29题:
[不定项选择题]需要保存2年的处方是
A.医保药品处方
B.贵重药品处方
C.麻醉药品处方
D.急救药品处方
E.毒性药品处方
参考答案:E


第30题: [单项选择]
林则徐在总结()的教训时,提出“师敌长技以制敌”的著名观点。
A. 鸦片战争
B. 禁毒
C. 销毁鸦片
D. 珠江之战
参考答案:A

第31题:
[多选题]将促销预算分配到各种促销工具或确定促销组合时,企业需考虑的因素有 :( )   
A. 产品类型   
B. 销售策略   
C. 促销目标   
D. 产品生命周期阶段   
E. 经济前景
参考答案:ABCDE


第32题:
[判断题]带电更换330kV、500kV耐张单片绝缘子工作中,安装过程应注意闭式卡与绝缘子钢帽咬合紧密、闭锁可靠。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第33题:
[单选题]男,50岁。上颌骨LeFortⅡ型骨折2天,无牙颌,全口义齿修复,应首选的固定方法是
A.切开复位内固定
B.石膏绷带
C.颌间结扎+颅下颌绷带
D.用上颌义齿行颅上颌固定
E.用全口义齿行颅下颌固定
参考答案:D
上颌骨LeFortⅡ型骨折时,可利用上颌义齿行颅上颌固定。故本题答案是D。易误选A。

第34题:
[多选题]小肠是食物吸收的主要部位的原因是( )
A.吸收面积大
B.食物在小肠内停留时间长
C.食物在小肠内已被消化成小分子物质
D.小肠的结构促进其吸收
E.小肠长
参考答案:ABCD
食物在小肠里停留时间长,小肠的皱褶、绒毛和微绒毛结构促进吸收,且食物已经经过了前期的消化,变成小分子物质易于吸收。

第35题:
[多选题]接近火场时应加强对以下情况的观察。( )
A.风向、风力情况
B.地下建筑出入口处火光、烟雾情况
C.交通道路情况
D.人员聚集情况
参考答案:AB


第36题:
[判断题]卷扬机卷筒中心线与导向滑车的轴线位置应垂直。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第37题:
[单选题]†年中央财政预算按照以下标准保障伙食费:二类区除消防救援特勤站、消防救援特勤大队外的其他站级、大队级单位以及现行执行伙食费标准的支队以上机关每人每天()。
A.25元
B.26元
C.28元
D.33元
参考答案:B


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