题目详情
当前位置:首页 > 职业技能鉴定考试
题目详情:

[简答题]阐述刀工处理对肉馅、泥子持水力的影响。

参考答案: ①原料经刀工处理后,越细腻,颗粒越小,表面积就越大,亲水基团暴露出来的就越多,持水力就越大,成品就越嫩;
②当pH在等电点时,蛋白质呈电中性,水化作用最弱,因此在搅拌馅子和泥子时,加入少量食盐,吃水量会加大,成品嫩度也加大。

热门试题:

第1题: [多项选择]在考虑经济效益的前提下,解决层间矛盾可以适当进行()的调整。
A. 层系
B. 井网
C. 注水方式
D. 采油方式
参考答案:A, B, C

第2题:
[判断题]三显示自动闭塞区段,发车进路色灯信号机显示一个绿色灯光和一个黄色灯光,表示准许列车越过该信号机,表示该信号机列车运行前方次一架信号机在开放状态。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第3题:
[不定项选择题]A.病毒性心肌炎
A.肥厚性心肌病
B.扩张型心肌病
C.限制型心肌病
D.急性心包炎
E.常有与发热程度不平行的心动过速,各种心律失常
参考答案:A


第4题:
[单选题]只需在同一个平面上划线就能明确表示出工件的加工界线,称为( )划线。
A.平行
B.立面
C.平面
D.立体
参考答案:C


第5题:
[单选题]用于面点制馅的猪肉,一般应选用( )。
A.前夹心肉
B.后大腿肉
C.硬肋条肉
D.猪里脊肉
参考答案:A


第6题:
[多选题]混凝土枕(含混凝土宽枕、混凝土岔枕及短轨枕)失效标准:()。
A.明显折断。
B.挡肩破损,接近失去支承能力(破损长度超过挡肩长度的1/2)。
C.严重掉块,影响钢轨或扣件正常安装及使用,或影响轨枕其他正常使用功能。
D.轨枕头部有油污
参考答案:ABC


第7题: [简答题]
车床主轴箱的摩擦离合器为什么能起到过载保护作用?
参考答案: 因为摩擦离合器的内片与外片之间能相对滑动,当主轴遇到超负荷工作时,就能自动断开1轴与主轴的传动联系,这就是过载保护作用。

第8题: [单项选择]
客户办理网银开户要求关闭对外转账服务,柜员办理为开通对外转账属于()。
A. 规范类差错
B. 一般业务差错
C. 严重业务差错
D. 不属于差错
参考答案:B

第9题:
[单选题]健康心理学侧重于研究()。
A.伤害身体健康的生活方式和心理活动
B.会造成心理活动异常的各种内在机制
C.心理因素引发的躯体疾病的诊断治疗
D.各种心理活动基本规律和普遍性原则
参考答案:A
略。

第10题: [单项选择]
计算机网络拓扑结构中的总线型、环型、无线电通信型与卫星通信型是属于______的拓扑结构。
A. 点—点线路通信子网
B. 广播信道通信子网
C. 城域网
D. 广域网
参考答案:B
答案解析:[解析] 在采用广播信道的通信子网中,一个公共的通信信道被多个网络结点共享。采用广播信道通信子网的基本拓扑构型主要有4种:总线型、环型、无线通信型与卫星通信型。
① 总线型结构——采用一条公

第11题: [简答题]
试述湿疹的临床表现。
参考答案: 1)急性湿疹:多见于面、耳、手、足、前臂、小腿外露部位,严重者可弥漫全身,常对称分布。皮损多形性,常表现为红斑基础上的针头至粟粒大小丘疹、丘疱疹,严重时可出现小水疱,常融合成片,境界不清楚,皮损周边丘疱疹逐渐稀疏,常因搔抓形成点状糜烂面,有明显浆液性渗出;自觉瘙痒剧烈、搔抓、热水洗烫可加重皮损。如继发感染则形成脓疱、脓液、脓痂、淋巴结肿大,甚至出现发热等全身症状;如合并单纯疱疹病毒感染,可形成严重的疱疹性湿疹。(2)亚急性湿疹:因急性湿疹炎症减轻或适当处理后时间较久发展而来。表现为红肿及渗出减轻,但仍可有丘疹及少量丘疱疹,皮损呈暗红色,可有少许鳞屑及轻度浸润;自觉仍有剧烈瘙痒。再次暴露于致敏原、新刺激或处理不当可导致急性发作;如经久不愈,则可发展为慢性湿疹。(3)慢性湿疹:由急性湿疹及亚急性湿疹迁延而来,也可由于刺激轻微、持续而一开始就表现为慢性化。多见于手、足、小腿、肘窝、股部、乳房、外阴、肛门等处,多对称发病。表现为患部皮肤浸润性暗红斑上有丘疹、抓痕及鳞屑,局部皮肤肥厚、表面粗糙,有不同程度的苔藓样变,有色素沉着或色素减退;自觉亦有明显瘙痒,常呈阵发性。病情时轻时重,延续数月或更久。

第12题:
[单选题]今.電話を掛けているところです。__お待ちください。
A.しばらく
B.まもなく
C.すぐ
D.たちまち
参考答案:A
答案错误,自行解答

第13题: [单项选择]
反映教师对待自己的道德素养要求的是( )
A. 热爱学生
B. 热爱教育事业
C. 团结协作
D. 为人师表
参考答案:D

第14题: [单项选择]
Do you think the prices of TV sets will ______ this year for China's WTO entry
A. come down
B. come by
C. come across
D. come off
参考答案:A
答案解析:come down此处表“价格下降”。

第15题: [单项选择]
“3E原则”指的是利用()防止事故的发生。
A. 工程技术对策、教育对策、管理对策
B. 安全管理对策、预防对策、法规对策
C. 工程技术对策、教育对策、法制对策
D. 预防对策、教育对策、法制对策
参考答案:C

第16题:
[判断题] 公安情报学的最终目的是用于指导或服务于公安情报实践活动和公安工作。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第17题:
[单选题] (单选题)旅游的本质就是一种体验、一种经历。 ___
A. 对
B. 错
参考答案:A


第18题: [单项选择]
关于螺杆式冷水机组,下列说法正确的是()。
A. 有单冷型,也有热泵型
B. 只能用R2做制冷剂
C. 只能采用水冷
参考答案:A

第19题:
[单选题]CA024按动作方式行程开关可分为瞬动型和( )型两种。
A.接触
B.蠕动
C.微动
D.旋转
参考答案:B


第20题: [单项选择]
()是目前宽带最宽的传输介质。
A. 铜轴电缆
B. 双绞线
C. 电话线
D. 光纤
参考答案:D

第21题:
[判断题]CRH380错型动车组采用TCN列车通信网络体系结构,拓扑机构为双环型。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第22题:
[简答题]现场勘验记录包括哪些?
参考答案:现场勘验记录包括:1、现场勘验笔录;2、现场图;3、现场照片;4、现场录像;5、现场录音。


第23题: [简答题]
将一个纯电感线圈接在220V,50HZ的电源上,通过2.5A电流,求该线圈的电感L。
参考答案:∵XL===88(Ω)
∵XL=ωL
∴L===0.28(H)

第24题:[判断题]公安工作服务大局,首要的就是要保障社会主义民主政治建设,以民主政治建设为中心


A.正确
B.错误
参考答案:B


第25题: [单项选择]
按照《中国邮政储蓄银行公司结算业务集中处理管理办法(试行)》规定,下列不属于营业网点的职责的是()。
A. 负责受理公司客户提交的业务申请,审核其资料的真实性、
B. 负责客户资料影像采集、验印和部分信息的录入完整性
C. 负责保管和使用重要空白凭证、业务印章、结算机具、开户资
D. 配合完成银企对账工作料、票据底卡等重要物品和资料
参考答案:D

第26题: [单项选择]
记录居民个体情况以及家族之间相关的疾病动态、健康基本状况、预防保健情况等的文件材料称为()。
A. 家庭健康档案
B. 个人健康档案
C. 家庭慢性病档案
D. 社区健康档案
E. 重点人群健康档案
参考答案:A

第27题:
[填空题]中共第七次全国代表大会的工作方针是( )
参考答案:团结一致,争取胜利。


第28题: [单项选择]
对消毒因子的敏感性最高的是()
A. 真菌
B. 亲脂病毒
C. 亲水病毒
D. 细菌繁殖体
E. 细菌芽胞
参考答案:B

第29题:
[单选题]扑救地下火灾,通常情况下,防火分区建筑面积( )以下,设置一个战斗段。
A.500㎡
B.400㎡
C.300㎡
D.200㎡
参考答案:A


第30题: [单项选择]
为了使用窗体输出,使Print方法在Form_Load事件中起作用,必须设置窗体的( )属性。
A. AutoReDraw
B. BackColor
C. Moveable
D. Caption
参考答案:A
答案解析:[解析] 要在窗体上使用如Circle、Cis、Line、Point、Print和Pset等绘制图形的方法,必须设置窗体的 AutoReDmw属性,当AutoReDraw属性设置为True时,使用这些

第31题:
[单选题] 准确度是指测量结果中
A. 测量结果中的随机误差大小的程度
B. 测量结果中的系统误差大小的程度
C. 表示测量结果与真值的一致程度的大小。
D. 可以用数字来表示
E.测量结果中的偶然误差大小的程度
参考答案:C


第32题: [单项选择]
发生挤道岔后,如机车车辆停留在道岔上并已挤过道岔,不准后退,要(),将列车全部拉过道岔。
A. 顺岔子方向缓缓移动
B. 逆岔子方向缓缓移动
C. 顺岔子方向快速移动
D. 逆岔子方向快速移动
参考答案:A

第33题: [单项选择]
带负荷误合隔离开关()将隔离开关拉开
A. 可以
B. 不能
C. 随意
参考答案:B

第34题: [单项选择]
下列对重症肌无力患者的饮食护理错误的是()
A. 高蛋白、高维生素、高热量、富含钾和钙的软食
B. 高蛋白、高维生素、高热量、低钾和富含钙的软食
C. 高蛋白、高维生素、低热量、低钾和富含钙的软食
D. 低蛋白、高维生素、低热量、低钾和富含钙的软食
E. 高蛋白、高维生素、高热量、低钾和低钙的软食
参考答案:A
答案解析:给予高蛋白、高维生素、高热量、富含钾和钙的软食或半流食,避免干硬或粗糙食物。【该题针对“专业实践能力-重症肌无力护理措施”知识点进行考核】

第35题:
[单选题]抑制脂肪动员的激素是
A.胰高血糖素
B.胰岛素
C.甲状腺素
D.肾上腺素
E.以上均抑制
参考答案:B
脂肪动员与激素敏感性脂肪酶:脂肪细胞内贮存的甘油三酯在甘油三酯脂肪酶、甘油二酯脂肪酶和甘油一酯脂肪酶的依次作用下,逐步水解最后生成脂肪酸和甘油,此过程称为脂肪动员。以上三种酶统称脂肪酶,胰岛素抑制其活性,为抗脂解激素;胰高血糖素、肾上腺素、肾上腺皮质激素等使其活性增强,为脂解激素。

第36题:
[单选题]对层门的要求,下列说法正确的是( )。
A.在15cm²;的面积上作用300N的力应无永久变形,弹性凹陷量不大于5mm
B.在5cm²;的面积上作用300N的力应无永久变形,弹性凹陷量不大于15mm
C.在5cm²;的面积上作用300N的力应无永久变形,弹性凹陷量不大于5mm
D.层门周边间隙,要求客梯不大于8mm,货梯不大于6mm。
参考答案:B


我来回答:

购买搜题卡查看答案
[会员特权] 开通VIP, 查看 全部题目答案
[会员特权] 享免全部广告特权
推荐91天
¥36.8
¥80元
31天
¥20.8
¥40元
365天
¥88.8
¥188元
请选择支付方式
  • 微信支付
  • 支付宝支付
点击支付即表示同意并接受了《购买须知》
立即支付 系统将自动为您注册账号
请使用微信扫码支付

订单号:

请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
恭喜您,购买搜题卡成功
重要提示:请拍照或截图保存账号密码!
我要搜题网官网:https://www.woyaosouti.com
我已记住账号密码