[简答题]细胞破碎方法有哪些？

参考答案: 细胞破碎方法：
（1）磨切法：是机械破碎方法，设备有组织捣碎机，胶体磨、匀浆器、匀质机，珠磨机，乳钵等。
（2）压力法：渗透压法、高压法与减压法，高压法是用几百万至几千万帕压力反复冲击物料.减压法是对菌体缓缓加压，使气体融入细胞，然后迅速减压是细胞破裂.渗透压法是一种较温和的细胞破碎法，它是使细胞在浓盐中平衡，再投入水中，水迅速进入细胞内，引起细胞膨胀破裂。
（3）反复冻融法：将细胞放在低温下冷冻，然后在室温中融化，如此反复，而是细胞壁破裂的细胞破碎技术。其原理主要有两点：一方面，在冷冻过程中是细胞膜的疏水健结构断裂，从而增加细胞亲水性；另一方面，冷冻是细胞内的水结晶，形成冰晶粒，使细胞膨胀破碎。
（4）超声振荡破碎法：当声波达到20000C/s时，可使液体产生非常快速的震动，在液体中产生空穴效应而使细胞破碎。
（5）酶溶碎法：利用没反应分解细胞壁上的特殊结构连键，破坏细胞壁结构而达到破碎细胞的目的。