[简答题]试述空气与微生物的关系是什么？

参考答案: 大多数微生物在生活过程中都需要空气、按照各种微生物对氧的要求不同，可将它们分成三类。
1、好气性微生物也称好氧性微生物。大多数微生物都属于这种类型，如曲霉、根霉等。这类微生物只有在氧气存在的条件下才能正常生活。
2、厌氧性微生物，也称专性嫌气微生物。这类微生物不需要氧气，分子态氧对它们有毒害作用，如丙酮丁醇产生菌及其他梭头牙孢杆菌（如窖池里面的窖泥中能合成乙酸的细菌）只能在无氧的状态下生活。
3、兼性厌氧性微生物。有些生物既能在有氧的条件下生长又能在无氧的条件下作用。如酵母菌在有氧的条件下迅速繁殖、产生大量的菌体，在无氧的条件下则进行发酵。产生大量酒精。