[简答题]营养强化时，对食物载体选择的依据有哪些？举例说明营养强化的意义。

参考答案: 依据：
①食物的消费覆盖率高、摄入量均衡。
②强化后食物中营养素的损失、变化较少。
③不因强化而改变食品的品质和口感。
意义：
1.弥补天然食物中营养素的缺陷：在优质蛋白中强化维生素，满足营养均衡的需要。
2.弥补食品储藏加工过程中营养素的损失：面粉加工时会导致维生素和矿物质的损失，强化面粉可以弥补这种损失，满足人们的营养需要。
3.简化膳食处理，方便食用：一些方便是食品如婴幼儿配方奶粉，军人行军时的军粮强化食品比例很高。
4.适应不同人群生理及职业的需要：婴幼儿配方奶粉
5.预防营养不良：加碘食盐。