[简答题]微生物生长的最适温度与合成抗生素的最适温度有什么不同？

参考答案: 微生物生长的代谢途径与其抗生素的代谢途径是不同的，其各自的酶系统也不同。微生物的生长属于初级代谢途径，抗生素的合成则属于次级代谢途径。一般最适宜生长温度高于最适抗生素合成温度，根据不同微生物的特性偏低幅度有所不同，约为2℃左右。在抗生素合成的后期，为使菌丝寿命延长、减缓衰老和自溶，以争取较长时间合成抗生素，控制发酵液的温度更要比合成旺期略低。因此，抗生素发酵过程控制温度应根据情况分2-3段不同温度控制例如青霉素绿色孢子丝壮菌在发酵液前期菌丝生长阶段，控制罐温25.5±0.5℃，发酵中后期抗生素合成旺期控制罐温24±0.5℃，发酵末期抗生素维持期罐温22.5±0.5℃。