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[简答题]为什么食品应“快速冷冻,缓慢解冻”?

参考答案: 食品速冻时,由于形成的冰晶数量多,颗粒小,在食品组织中分布比较均匀,又由于小冰晶的膨胀力小,对食品组织的破坏很小,解冻融化后的水可以渗透到食品组织内部,所以基本上能保持原有的风味和营养价值,而慢冻的食品,结果刚好相反。速冻食品,解冻时一定要缓慢解冻,使冻结食品中的冰晶逐渐融化成水,并基本上全部渗透到食品中去,尽量不使食品汁液损失,以保持食品的风味和营养价值。所以食品应“快速冷冻,缓慢解冻”。

热门试题:

第1题: [简答题]大工业用电类售电均价变化分析内容有哪些?
参考答案: 主要是从基本电费、分时电价、功率因数奖惩电费、不同电压等级电量、中小化肥电量等方面分析大工业均价增减原因。但同时也应注意对售电量、售电均价变化较大的大客户进行个体分析,调查、分析其售电量、均价变化原因,发现异常情况还需进行跟踪分析,以期达到售电均价分析的根本目的。

第2题: [多项选择]
需要每日进行帐务核对的内容包括()。
A. 总分核对
B. 帐实核对
C. 帐款核对
D. 总帐余额与日计表余额核对
E. 总帐余额与科目日结单核对
参考答案:A, C, D

第3题:
[判断题]现场办理工作许可手续前,工作许可人应与工作负责人核对线路名称、设备双重名称,检查核对现场安全措施,指明保留带电部位。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第4题:
[简答题]伊拉克的首都?
参考答案:巴格达


第5题:
[单选题]产品的品牌.包装属于产品整体概念中的( )层次。
A.核心产品
B.实体产品
C.增值产品
D.附加产品
参考答案:B


第6题:
[判断题]()制作裱花蛋糕时,将蛋糕坯放在蛋糕架上,分割成几层就可以开始裱型工作。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第7题: [单项选择]
He should ___________ be allowed to get up until he has completely recovered from his illness.
A. in case
B. in any case
C. in that case
D. in no case
参考答案:D
答案解析:[译文]直到他完全恢复健康,否则,他不许起床。 [解析]D)。短语辨析。in case意为“以防,万一”.如:You'd better take an umbrella in case it rai

第8题: [多项选择]
评价建设项目投产运营前准备工作的主要内容有:生产经营组织、战略经营以及( )。
A. 员工招聘与培训
B. 项目决策评价
C. 技术应用与消化评价
D. 生产管理咨询
E. 产品市场开发分析
参考答案:A,C,D,E
答案解析:B选项属于项目后评价内容。

第9题:
[多选题]履行职务权,是指导游履行职务时所享有的权利,包括()的权利。
A.要求旅游者如实提供旅游所需信息
B.要求旅游者支付合理小费
C.要求旅游者不得提出超合同的要求
D.要求旅游者妥善保管随身物品
E.要求旅游者遵守旅游合同约定的旅游行程安排
参考答案:ADE


第10题:
[单选题]美国 FDA 制定的医疗用途RF电磁场 SAR 值的安全标准为( )
A.全身平均 SAR 值≤0.4W/ kg
B.全身平均 SAR 值≤1.4W/kg
C.全身平均 SAR 值≤2.4W/ kg
D. 全身平均SAR 值≤3.4W/ kg
E.全身平均 SAR 值≤4.4W/kg
参考答案:A


第11题: [单项选择]
安全生产违法行为行政处罚的程序不包括( )。
A. 简易程序
B. 一般程序
C. 听证程序
D. 复议程序
参考答案:D
答案解析:安全生产违法行为行政处罚的程序有简易程序、一般程序和听证程序。

第12题:
[单选题]CRH5型动车组采用 结构,拓扑机构为总线型。
A.星型网络
B.ARCNET通信网络体系
C.TCN列车通信网络体系
D.多功能车辆总线(MVB)
参考答案:C


第13题: [填空题]
A good many suggestions were raised by the representatives, _____________________ (正如期望的一样)
参考答案:as was to be expected
答案解析:主句的时态是过去时,所以从句也应该是过去时。而且as作逗号后面非限制性定语从句的引导词,指代逗号前面的整句话。也就是“许多建议被代表们提出”整个这件事正如期望的一样,所以以上两点决定要用was。期望这

第14题: [单项选择]
纵队行车时,后车与前车一般应保持()米的距离。
A. 10~20
B. 20~30
C. 30~50
参考答案:C

第15题:
[多选题]餐车自制盒饭标识上应标注那些内容?
A.生产日期
B.保质期
C.菜品
D.品类
参考答案:AB


第16题: [多项选择]
下列对所有权特征的描述,正确的有( )。
A. 所有权是绝对权,义务主体是所有权人以外的一切人,其所负的义务是不得非法干涉所有权人行使其所有权
B. 所有权具有排他性,所有权人有权排除他人对其所有权的干涉,并且同一物上只能有一个所有权存在,而不能同时并存两个或两个以上的所有权
C. 所有权是一种最完全的权利,所有人对其所有物可进行一般的、全面的支配,包括对物的占有、使用、收益和处分的权能
D. 所有权具有永久性,是指所有权的存在不能预定其存续期间,而并非指所有权能够永远存在
E. 所有权的权能不能分离出去
参考答案:A,B,C,D
答案解析:[解析] 本题考核所有权的特征。上述ABCD选项均为所有权的特征。所有权具有弹力性,所有权部分权能的全部或一部,可以通过设定他物权的形式或其他形式同作为整体的所有权相分离。选项E说法错误。

第17题:
[判断题]扑救医院火灾时,整个救护行动要在火场指挥部指导下进行。( )(中)3
A.正确
B.错误
参考答案:B


第18题: [单项选择]
属于任何犯罪构成必不可少的要件的是()。
A. 犯罪目的
B. 犯罪对象
C. 危害行为
D. 犯罪时间
参考答案:C
答案解析:

本题所考查的考点是犯罪构成的要件。我国刑法理论上一般认为,每种犯罪都必须具备四个构成要件:犯罪客体、犯罪客观方面、犯罪主体和犯罪主观方面。犯罪客观方面的要件又包括危害行为、危害结果、危害行

第19题:
[单选题]络合滴定法测定水中钙时,Mg2+干扰用的消除方法通常为( )。
A.控制酸度法
B.配位掩蔽法
C.氧化还原掩蔽法
D.沉淀掩蔽法
参考答案:D


第20题:
[判断题]CRH2动车组转向架两空气弹簧间距较宽,采用抗侧滚扭杆装置。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第21题:
[单选题]属于骨折早期并发症的是
A.创伤性关节炎
B.缺血性骨坏死
C.关节僵硬
D.骨筋膜室综合征
E.坠积性肺炎
参考答案:D
骨折的早期并发症包括休克、脂肪栓塞综合征、重要脏器损伤(肝脾破裂、肺损伤、膀胱和尿道损伤、直肠损伤)、重要周围组织损伤(血管神经、脊髓)、骨筋膜室综合征(D)。ABCE均属于骨折的晚期并发症。

第22题:
[单选题]焊接时电缆线与焊件接触不良可造成( )
A.焊机过热
B.焊接电流忽大忽小
C.电压降
参考答案:B


第23题: [多项选择]
以下属于生态影响三级评价基本图件的是( )。
A. 工程平面图
B. 典型生态保护措施平面布置图
C. 生态监测布点图
D. 特殊生态敏感区和重要生态敏感区空间分布图
参考答案:A,B

第24题:
[单选题]智能传感器设备的西门子PLC控制器的CPU是(  )DC/DC/DC
A.1211C
B.1214C
C.1215C
D.1212C
参考答案:B


第25题:
[简答题]简述HXD3电力机车牵引电动机速度传感器的作用?
参考答案:HXD3电力机车主变流器的控制用信号还有牵引电动机速度传感器BV41、BV42、BV43的信号。每个速度传感器同时送出2个速度信号至主变流器控制装置,用以实现主变流器对牵引电动机的矢量控制,有效地实施机车的防空转、防滑行保护,并对机车的轴重转移进行补偿。


第26题:
[单选题]胸部损伤后胸部X线检查对下列哪项意义不大?
A.判定有无肋骨骨折,骨折部位和性质
B.确定胸膜腔内有无积气和肺萎陷
C.确定胸膜腔内有无积血和容量
D.判定有无合并损伤及病变
E.确定剖胸手术探查的指征
参考答案:E


第27题: [多项选择]
影响自我意识形成和发展的因素是()
A. 早期生活经历的影响
B. 社会文化环境的影响
C. 社会生活实践中的自我体验
D. 来自他人的评价
参考答案:A, B, C, D

第28题:
[填空题]符号要素是一种具有确定意义的简单图形,必须同其他图形( )以构成一设备或概念的完整符号。
参考答案:组合


第29题: [判断题]
社会属性是人的本质属性,人的自然属性也深深打上了社会属性的烙印。
参考答案:对

第30题:
[判断题]在一个电气连接部分同时有检修和校验时可填用一张工作票,但在校验前应得到校验工作负责人的许可
A.正确
B.错误
参考答案:B


第31题:
[单选题]以下说法错误的是( )
A.国有股份占比高,风险相对较大
B.国有、民营、外资股份保持一定比例,可以相互制衡
C.民营股份占比高,可能存在大量的关联交易
D.股东持股分散,容易被内部控制人控制
参考答案:A


第32题:
[多选题]当网络发生网络风暴时,智能终端应该( )。
A.不能导致装置重启
B.不能导致装置死机无法恢复
C.允许设备重新启动
D.不允许设备出现丢帧情况
参考答案:AB


第33题: [多项选择]
可交换债券与可转换债券的不同之处有( )。
A. 发债主体和偿债主体不同
B. 适用的法规不同
C. 发行目的不同
D. 股权稀释效应不同
参考答案:A,B,C,D
答案解析:[解析] 可交换债券与可转换债券的不同之处有:①发债主体和偿债主体不同;②适用的法规不同;③发行目的不同;④所换股份的来源不同;⑤股权稀释效应不同;⑥交割方式不同;⑦条款设置不同。

第34题:
[单选题]在装卸车作业前,由装卸工组在作业车的两端各距20m来车方向(  )钢轨上安置防护信号。[331020113]
A.右侧
B.左侧
C.警冲标处
D.信号机处
参考答案:B


第35题:
[多选题]根据《紧急救护法》,当发现触电者呼吸微弱或停止时,下列方法正确的是()。
A.应立即通畅触电者的气道以促进触电者呼吸或便于抢救。
B.通畅气道主要采用仰头举颏法。
C.抬起下颏注意:严禁用枕头等物垫在伤员头下;手指不要压迫伤员颈前部、颏下软组织,以防压迫气道.
D.颈部上抬时不要过度伸展,有假牙托者应取出
参考答案:ABCD


第36题:
[判断题]在5G峰值测试的时候,下行RSRP越高峰值速率越高
A.正确
B.错误
参考答案:B


第37题:
[单选题]防治水工程应当有专门设计,工程竣工后由()负责组织验收。
A.生产副矿长
B.安全副矿长
C.矿长
D.矿井总工程师
参考答案:D


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