第18题: [单项选择]据测定,精白面粉蛋白质的BV为63,PER为0.60,AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的PER为0.63,是指() A. 每100g精白面粉含蛋白质0.63g B. 精白面粉蛋白质的利用率为63% C. 精白面粉蛋白质含氮量为63% D. 精白面粉蛋白质的吸收率为63% E. 实验动物每摄入1g精白面粉蛋白质,动物体重增加0.63g 参考答案:E
第23题: [单项选择]1-OH蒽醌的IR光谱中,υCO峰的特征是 A. 1675~1621cm-1处有一强峰 B. 1678~1661cm-1和1626~1616cm-1处有两个吸收峰 C. 1675~1647cm-1和1637~1621cm-1处有两个吸收峰 D. 1625cm-1和1580cm-1处有两个吸收峰 E. 1580cm-1处有一个吸收峰 参考答案:C 答案解析: [解析] 本题考查蒽醌类化合物的IR光谱特征。
1-羟基分别在1675~1647(cm-1)和1637~1621(cm-1)处有一吸收峰
第24题: [单项选择]腮腺多形性腺瘤切除术应采取() A. 沿包膜摘除肿瘤,保留面神经 B. 包膜外正常组织处切除肿瘤,保留面神经 C. 浅叶肿瘤应切除肿瘤及浅叶,深叶肿瘤应切除肿瘤及全腮腺,均保留面神经 D. 深叶肿瘤应保留面神经,并做肿瘤组织切除 E. 浅叶肿瘤除切除肿瘤及浅叶外,不保留面神经 参考答案:B