第12题: [单项选择]关于山体滑坡产生的地理原因，下列说法不正确的是______。 A. 山体岩土的结构松散，抗剪强度和抗风化能力较低 B. 地下水活动对滑面(带)的软化作用和降低强度的作用突出 C. 坡度大于10°、小于45°，下陡中缓上陡、上部呈环状的坡形是产生滑坡的有利地形 D. 不合理的人类工程活动，如开挖坡脚、坡体上部堆载、水库蓄(泄)水、矿山开采等都可诱发滑坡 参考答案:D 答案解析:[解析] D项是山体滑坡产生的人为原因，而非地理原因，故应选D。
第31题: [单项选择]食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食品加工上适当使用食用碱，可为食品带来极佳的色、香、味、形，能增进人们的食欲。以此判断，食用碱应当属于一种( )。
A. 调味品 B. 食品疏松剂和肉类嫩化剂 C. 抗氧化剂 D. 膨化剂 参考答案:B 答案解析:[解析]食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工
