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[单项选择]烹调重量变化率(WCF)的计算公式是()。
A. WCF=[烹调前食物的重量-烹调后食物的重量]÷烹调后食物的重量×100%
B. WCF=[烹调后食物的重量-烹调前食物的重量]÷烹调前食物的重量×100%
C. WCF=[烹调后食物的重量-烹调前食物的重量]÷烹调后食物的重量×100%
D. WCF=[烹调前食物的重量-烹调后食物的重量]÷烹调前食物的重量×100%

参考答案:B
答案解析:烹调重量变化率也称作重量变化因子(WCF),反应了烹调过程中食物重量的变化。一般来说,烹调后失重的食品常计算保留率或损失率,而增重的食品常计算生熟比值。

热门试题:

第1题: [单项选择]商业银行承诺在未来某一日期按照事先约定的条件向客户提供约定的信用业务是( )。
A. 担保业务
B. 代理业务
C. 支付结算业务
D. 承诺业务
参考答案:D

第2题: [单项选择]
下列关于虚函数的说明中,正确的是( )。
A. 从虚基类继承的函数都是虚函数
B. 虚函数不得是静态成员函数
C. 只能通过指针或引用调用虚函数
D. 抽象类中的成员函数都是虚函数
参考答案:B

第3题:
[单选题](86949)从板是车辆( )部分的部件之一。(1.0分)
A.转向架
B.车钩缓冲装置
C.制动装置
D.车体
参考答案:B


第4题: [多项选择]
出口企业出口或视同出口的下列货物,适用增值税免税并退税的有()。
A. 出口企业对外援助的出口货物
B. 生产企业向海上石油天然气开采企业销售的自产的海洋工程结构物
C. 出口企业对外提供加工修理修配劳务
D. 增值税小规模纳税人出口的货物
E. 国家计划内出口的卷烟
参考答案:A, B, C
答案解析:选项DE://适用增值税免税不退税的政策。

第5题:
[判断题]有毒气体指常温下为气态的有毒物质
A.正确
B.错误
参考答案:A


第6题:
[单选题]耦合技术中,接触最稳定,因此探测结果的重复性最好的接触方法是( )
A.直接接触法
B.间接接触法
C.液浸法
参考答案:C


第7题: [单项选择]
在“《难经》而然,《内经》可知矣”中,“而”之义为()
A. 却
B. 尚且
C. 如果
D. 则
参考答案:B

第8题: [单项选择]
坚持以人为本,就是要以实现( )为目标。
A. 人的全面发展
B. 人民经济的全面发展
C. 人文科学的全面发展
D. 政治经济的全面发展
参考答案:A

第9题:
[简答题]1.1.、 抢救疏散医院遇险人员时应注意哪些安全事项?
参考答案:1、应在医护人员的指导下科学施救,正确选择疏散方式,不得轻易拔除患者身上的医疗管线,必要时连同病床一起疏散转移。2、疏散传染病患者时,必须做好安全保护。3、救援行动结束后,要对接触传染病人、传染区、传染物的人员和装备进行洗消杀毒。


第10题:
[单选题]属于质子泵抑制药的是
A.氢氧化铝
B.甲氧氯普胺
C.甘露醇
D.奥美拉唑
参考答案:D


第11题:
[单选题]下钻产生的激动压力能导致井底压力( )。
A.增大
B.减小
C.不变
D.为零
参考答案:A


第12题:
[多选题]在带压区域进行采、掘作业未制定专项防治水措施,未按措施规定强行进行采掘作业的有( )
A.A、采掘工作面无批准的设计、规程开工作业;
B.B、采煤工作面未履行验收程序或未通过验收的采煤工作面擅自组织生产;
C.C、采煤工作面使用国家明令禁止或者淘汰、落后的生产工艺组织生产。
D.D、采煤工作面使用国家规定设备。
参考答案:ABC


第13题: [判断题]
轮胎的胎面和胎壁上不允许有深度足以暴露出轮胎帘布层的破裂和割伤。
参考答案:对

第14题: [单项选择]
患者,男性,50岁。近来感觉口腔黏膜粗糙,涩感,偶然发现舌右侧黏膜有1cm大小白色斑块状改变,白斑表面有小颗粒,稍微隆起高出黏膜面。检查见局部为非均质性白色斑块,触诊白色斑块基底稍微发硬,黏膜尚无破溃。发生在口腔哪些部位的白斑容易癌变()。
A. 软腭区黏膜
B. 下唇黏膜
C. 上唇黏膜
D. 舌缘、舌腹部黏膜
E. 硬腭黏膜
参考答案:D

第15题: [多项选择]
根据牙合架模拟下颌运动的程度分类( )
A. 简单牙合架
B. 平均值牙合架
C. 半可调牙合架
D. 全可调牙合架
E. 反向牙合架
参考答案:A, B, C, D

第16题:
[单选题] 高压验电器一般每()试验一次。
A.1个月
B.3个月
C.6个月
参考答案:C


第17题: [单项选择]
A seismograph is a (device) designed to measure vibrations of the ground.
A. element
B. telescope
C. vehicle
D. instrument
参考答案:D
答案解析:instrument“仪器,器械”;device“仪器,工具”。element“元素,要素”;telescope“望远镜”;vehicle“车辆,交通工具”。本题译文:地震仪是用来测量地表振动的仪器。

第18题:
[单选题]( )不属于视觉信号基本颜色。
A.红色
B.白色
C.黄色
D.绿色
参考答案:B


第19题:
[单选题]固定服务设施丢失或人为损坏时,列车长须与动车组随车机械师共同确认,由列车长使用客统系统客户端填写《车内设施破损记录》(_____)电子单,发送至动车组管理信息系统。动车段须凭《车内设施破损记录》修理或更换
A.(客统-36)
B.(辆动-181)
C.(辆动-062)
D.(辆动-001)
参考答案:A


第20题:
[单选题]下列关于正常人胰液的叙述,哪一项是的
A.胰液为碱性液体,pH约为8.0
B.胰液中碳酸氢盐的浓度,随分泌速度增加而下降
C.胰液中的无机盐成分主要由小导管细胞分泌
D.胰液中的消化酶是由腺泡细胞分泌的
参考答案:B
[考点]胰液的成分与作用 [分析]胰液中的Na+ K+浓度比较恒 定,但Cl-和HCO+的浓度则随分泌率而改变,分泌率高时,HCO3-浓度也高(这与其作用主要是中和胃酸,为胰酶的消化作用提供弱碱性环境相一致),cl-则相反。 本题的其他选项都是正确的。

第21题: [单项选择]
在防渗墙施工中,在钻凿的圆孔或开挖槽孔内以( )固壁。
A. 砂浆
B. 泥浆
C. 水泥浆
D. 混凝土
参考答案:B

第22题:
[单选题]在刑事诉讼中,划分地域管辖罪主要的依据是
A.A被害人居住地
B.B被告人居住地
C.C犯罪地
D.D最先受理地
参考答案:C


第23题: [单项选择]
下列哪一项信贷业务原则上不经过贷审会审议()。
A. 中期流动资金贷款
B. 180天以上远期信用证
C. 低信用风险信贷业务
D. 房地产开发贷款
参考答案:C

第24题: [简答题]
试论我国新闻传播从业人员的伦理道德。
参考答案: 新闻从业人员的伦理道德,是指新闻工作者在职业活动中所应当遵循的道德准则和规范。新闻工作者作为“守夜人”和“社会雷达”,肩负着监视社会、引导舆论、教育大众的重要职责,其道德水平与社会真实信息的正常流动、大众的观点和行为选择乃至社会的稳定有密切关系。然而近年来我国传媒业职业道德缺失的现象却时有发生。
(1)表现:
“有偿新闻”,权钱交易,“受贿无闻”,如对山西矿难的报道;
虚假新闻,如“纸馅包子”事件;
传媒栏目或节目与企业合办,意味着该栏目或节目自动放弃了对该企业的监督权;
“媒介事件”频繁,遮蔽了人们了解真实世界的视野;
“媒介审批”,即新闻媒介超越司法程序抢先对涉案人员做出定性、定罪、定刑等结论;
侵犯当事人的著作权;
侵犯公民隐私权,偷拍偷录成风,炒作明星绯闻和犯罪新闻;
虚假广告,低俗节目和广告。
(2)原因:
体制转型:中国传媒长期以来是政党权力机关的一部分,从业人员“公权力”意识明显,在市场经济发展尚不充分的条件下容易发生“权力寻租”现象;
商业利益:传媒成为市场经济下的经济利益单元,在追逐利益的同时淡化了职业操守;
内部组织:现行传媒体制内部编辑部和经营部混岗;记者岗位聘任违规和人员流动率过高。
(3)对策:
新闻从业人员加强自律,明确职业价值底线,防止商业主义对新闻业的侵蚀;
确立传播是“分享”的信念,在满足传播者需要的同时更要满足受众的需要;
改革传媒内部体制,将采编和经营真正分开。
新闻传播从业人员的伦理道德问题应该引起社会的足够重视,各方齐用力,坚守新闻职业道德底线,正确发挥新闻传播对社会发展的重要作用。

第25题:
[多选题]牵引杆装置是把机车的(车体)与转向架连接起来,传递( )。
A.牵引力
B.制动力
C.摩擦力
D.惰力
参考答案:AB


第26题:
[单选题]确定患者有无呼吸衰竭,下列指标中最有意义的是:
A.血气分析
B.发绀
C.神志变化
D.呼吸困难
E.多汗
参考答案:A


第27题:
[单选题]应根据要求将各类安全警示标志悬挂于施工现场各相应部位,夜间应设(  )警示。
A. 蓝色
B.黄色
C.橙色
D.红色
参考答案:D


第28题:
[单选题]急诊预检分诊的基础是
A.充分评估
B.准确定级
C.动态评估
D.妥善接诊
参考答案:A


第29题: [判断题]
局域网(LAN)是计算机网络中最普遍地一种,很适合应用在电力系统变电站计算机网络中。LAN网传输介质可以是双绞线、电缆和光纤。
参考答案:对

第30题: [简答题]
神学宗教主要有哪些基本特征?
参考答案: A、具有社会的阶级性
表现在不同的阶级都在利用宗教为自己服务。当剥削阶级建立政权后,使人们在信仰神的同时,也承认他们的权利,而宗教为了自己的生存和发展,转而依附于统治阶级,被统治阶级(奴隶和农民)利用宗教来反对、反抗统治阶级的统治
B、具有突出的社会属性
自然宗教着重表现了对自然力量的崇拜,神学宗教着重表现了对社会力量的崇拜,(生存力的发展)一方面通过向神的祈求来惩恶扶善;另一方面,通过上帝拯救受苦难的人们。
C、神学的理论化和仪式的规范化
以理论的方式来表达神学的观念,把自然(发)的观念发展成为自觉的宗教观念的重要一步,是历史发展的必然。
D、有独立的宗教僧侣集团
E、神的一体化

第31题:
[多选题]根据熔断器的极数,可分为( )。
A.单极式
B.双极式
C.三极式
D.一体式
参考答案:AC


第32题: [填空题]
非强制标示内容:()、()、()。
参考答案:批号;食用方法;能量和营养素

第33题: [单项选择]
下列不属于享受失业保险资格条件的是:( )。
A. 年龄条件
B. 身份条件
C. 经济条件
D. 原因条件
参考答案:C

第34题:
[单选题]相表里的阴经与阳经的循行交接部位是
A.胸中
B.腹中
C.头面部
D.手足末端
E.心中
参考答案:D
相表里的阴经与阳经在手足末端交接。

第35题: [多项选择]
盐水配血法操作过程哪些正确?()
A. 自受血者静脉采血3-4ml,分离出血清
B. 搅碎血块后的游离红细胞,用等渗盐水洗涤后配成10%红细胞悬液
C. 用同样方法准备献血者血清和10%红细胞悬液
D. 主侧加受血者血清和献血者红细胞,次侧加献血者血清和受血者红细胞
E. 离心后观察结果只注意管底红细胞有无凝集观象即可
参考答案:A, D

第36题: [单项选择]
违反(),经常迟到、早退、旷工、消极怠工,没有完成生产任务或者工作任务的要给予惩罚。
A. 生产规范
B. 生产制度
C. 劳动法
D. 劳动纪律
参考答案:D

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