第20题: [单项选择]某成年男性,政府公务员,平均每天能量和营养素摄入量如下:能量摄入量为10.03MJ(2400kcal),维生素B1 1.4mg,维生素B2 0.76mg,尼克酸15mg,视黄醇800μg,维生素C 100mg。 哪项生化指标可以反映机体该种营养素的营养水平 A. 红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活力 B. 红细胞转酮醇酶活力系数 C. 红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数 D. 红细胞超氧化物歧化酶含量 E. 红细胞谷胱甘肽含量 参考答案:C 答案解析:[解析] 维生素B2以FAD的形式作为谷胱甘肽还原酶的辅酶,因此,当维生素B2缺乏时可影响该酶的活性。