第4题: [单项选择]水分活性(Aw)降至何数值以下,一般真菌均不能生长()。 A. 0.7 B. 0.9 C. 1.1 D. 0.8 E. 1.0 参考答案:A 答案解析:①水分活性值(Aw)定义:Aw值即是食品在密闭容器内的水蒸气压与在相同温度下的纯水蒸气压的比值。Aw=P/P0。P0表示纯水的水蒸气压,P表示食品的水蒸气压。Aw值为0~1。②各种不同类型微生物都有生
第24题: [单项选择]对地表水源进行卫生防护时,取水点周围半径( )内,严禁捕捞、停靠船只、游泳和从事可能污染水源的任何活动,并应设有明显的范围标志。 A. 50m B. 100m C. 150m D. 200m 参考答案:B 答案解析:本题的考点是地表水源的卫生防护。 (1)取水点周围半径100m的水域内,严禁捕捞、停靠船只、游泳和从事可能污染水源的任何活动,并应设有明显的范围标志。 (2)取水点上游1000m至
第32题: [单项选择]下列不属于我国的行政组织的是( )。 A. 国务院办公厅 B. 新华社 C. 中国消费者协会 D. 国家行政学院 参考答案:C 答案解析:[解析] 我国的行政组织包括中央人民政府机构和地方各级人民政府机构。A、B、D均属于中央人民政府机构体系,中国消费者协会是一个半官方性质的群众性社会团体。故选C。