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[简答题]软水和硬水制作面包会有什么缺陷?如何处理?

参考答案:软水会使面筋过分柔软,骨架松散,使成品出现塌陷现象,且面团黏性过大,影响操作,再者,使用软水,会降低面团吸水量,增加成本。补救措施:添加适量无机矿物质,增加食盐用量或增加改良剂用量。
硬水因矿物质含量多,使面筋硬化、韧性变强,抑制酵母发酵,延长发酵时间,口感粗糙干硬,易掉渣,品质不好。补救措施:可采取加热煮沸、成丢安过滤办法,来降低其硬度,同时考虑增加酵母用量、提高发酵温度,延长发酵时间等措施。

热门试题:

第1题: []<br><br><br/>A. enough<br/>B. certain<br/>C. conclusive<br/>D. final<br/>参考答案:A
答案解析:[详解]根据上下文,前面提到的“重建防浪墙”是不够的,只有enough符合句意。

第2题:
[单选题]整流式直流弧焊机具有()的外特性。
A.平直
B.陡降
C.上升
D.稍有下降
参考答案:B


第3题:
[单选题]在外电源正常向飞机电网供电过程中,电源控制面板上的电压指示值是( )
A.电瓶的电压
B.直流电瓶汇流条上的电压
C.电瓶充电限制器的电压
D.以上A和B
参考答案:D


第4题:
[多选题]大气压随( )因素变化。
A. 时间
B. 密度
C. 空气湿度
D. 温度
E. 地点
参考答案:ACDE


第5题: [单项选择]
正常人心房除极向量环的运行轨迹是()。
A. 先从右上向左后下,以后又转向左前下,最终回到“0”点
B. 先从右上向左前下,以后又转向左后下,最终回到“0”点
C. 先从左上向左前下,以后又转向右后下,最终回到“0”点
D. 先从右向左,以后又转向后下,最终回到“0”点
E. 先从后向前,以后又转向左后下,最终回到“0”点
参考答案:B
答案解析:窦房结位于心脏的右上方,使右心房壁自上而下激动,同时通过房间束自右心旁向左心房传导,即右心房除极在前,左心房除极在后。心房除极向量环的运行轨迹是先从右上向左前下,后又转向左后下,最终回到“0”点。

第6题: [单项选择]
在机器损坏保险的保险实务中,保险金额的确定通常以该设备的( )为基础。
A. 最近6个月平均账面余额
B. 账面原值
C. 重置价值
D. 投保时的实际价值
参考答案:C

第7题: [多项选择]
Ⅰ类抗心律失常药物有()。
A. 奎尼丁
B. 普罗帕酮
C. 维拉帕米
D. 利多卡因
E. 美西律
参考答案:A, B, D, E

第8题: [多项选择]
企业员工在道德素质方面至少应当具备()。
A. 忠心
B. 勇敢
C. 谦和
D. 友情
E. 正直
参考答案:A, E

第9题: [简答题]
机车乘务员出勤有何要求?
参考答案: (1)出乘前严禁饮酒,必须充分睡眠,准时出乘。
(2)认真抄阅运行揭示,根据担当列车种类、天气等情况,制订运行安全注意事项,并摘录于司机手册。
(3)出勤时,应按规定整洁着装,携带工作证、驾驶证到机车调度员处报到,认真听取指导,领取司机报单及列车时刻表,将IC卡、司机手册交机车调度员审核并签认。

第10题:
[单选题] 处置大跨度大空间建筑火灾时,内攻搜救、灭火小组均不得少于( )人,在进攻路线上设置安全导向绳和救生照明线,在水枪掩护下实施作战行动,做到同出同进,防止迷失。
A.2
B.3
C.4
D.5
参考答案:B


第11题:
[单选题]下列关于慢波睡眠的描述,正确的是
A.慢波睡眠分为五个时期
B.入睡期是所有睡眠期中睡得最浅的一期
C.浅睡期只维持几分钟
D.中度睡眠期生命体征不规则
E.深度睡眠期不利于促进体力恢复
参考答案:B


第12题:
[单选题]同一中梁相邻两补强板内端部距离不小于( ),同一侧梁相邻两补强板内端部距离不小于( )。
A.A100mm 300mm
B.B300mm 100mm
C.C150mm 200mm
D.D200mm 200mm
参考答案:B
站修

第13题: [单项选择]
客户信息变更、挂失解挂、调整类等准风险事件风险等级为()。
A. 特别关注
B. 重点关注
C. 关注
D. 一般关注
参考答案:C

第14题: [单项选择]
临床因食积导致的泄泻,宜采用的治法是()
A. 通因通用
B. 塞因塞用
C. 缓则治其本
D. 补泻并用
E. 先祛邪,后扶正
参考答案:A

第15题:
[单选题]依据《条例》规定,事故分为特别重大事故、重大事故、较大事故和( )四个等级。
A.一般事故
B.非常重大事故
C.非常事故
D.大事故
参考答案:A


第16题:
[单选题]低压线路供电半径,原则上 B 类不宜超过( )。
A.A、150m、
B.B、200m、
C.C、250m、
D.D、300m
参考答案:C
课件

第17题:
[单选题]进入SF6配电装置室,应( )。
A.先检测
B.先通风
C.使用防护用品
D.先散热
参考答案:B


第18题: [简答题]
什么是满期给付?
参考答案:邮储方将到期的保险金发放至客户的邮政活期结算账户。

第19题:[单选题]
患者,男性,50岁。拔除下颌第一磨牙后,新鲜血液充盈牙槽窝,但不能淹没牙根间隔。正确的处理是[1分]
A.缝合拔牙创口
B.咬除根间隔
C.碘仿纱布覆盖
D.明胶海绵覆盖
E.任其吸收
参考答案:B


第20题:
[单选题]《国家电网公司关于印发“深化基建队伍改革、强化施工安全管理”有关配套政策的通知》规定,组塔、架线作业层班组的骨干人员必须满足最低配置标准,组塔作业层骨干包括班长兼指挥、()和技术兼质检员。
A.技术员
B.资料员
C.质检员
D.安全员
参考答案:D


第21题:
[简答题]线路某一区段停运
参考答案:略


第22题:
[多选题]正常情况下,空调大系统在空调季节为站厅、站台提供()。A.冷量B.新风C.温度D.湿度
A.A
B.B
C.C
D.D
E.E
参考答案:AB


第23题: [单项选择]
某儿童接种卡介苗后24小时内出现37.50C低热,该反应属于()
A. 弱反应
B. 异常反应
C. 偶合疾病
D. 中反应
E. 强反应
参考答案:A
答案解析:疫苗注射后的体温升高一般属于正常的免疫反应,体温在37.5℃以下为弱反应,37.6~38.5℃为中反应,38.6℃以上为强反应。

第24题:
[单选题]货车运行状态地面安全监测系统是( )
A.TADS
B.TPDS
C.TFDS
D.THDS
参考答案:B


第25题: [单项选择]
工程项目管理是指组织运用系统工程的观点、理论和方法对工程项目周期内的所有工作进行计划、组织、指挥、协调和()的过程。
A. 研究
B. 监督
C. 审核
D. 控制
参考答案:D

第26题:
[单选题]可治疗躁狂-抑郁症的抗癫痫药是( )
A.卡马西平
B.丙戊酸钠
C.二者均可
D.二者均不可
参考答案:A


第27题:
[多选题]消防集中接警的优点有____。( )
A.接警机构专业化
B.接警处理准确度高
C.接警调度程序化,易于实现自动化调度指挥
D.消防队伍调度集中化,便于科学调配灭火救援力量,提高灭火救援成功率
参考答案:ABCD


第28题: [单项选择]
根据我国《营业税暂行条例》的规定,下列各项中,应当缴纳营业税的是( )。
A. 某网络公司买卖股票取得收入8万元
B. 某旅行社从事旅游业务取得收入20万元
C. 某修理厂从事汽车修理取得收入1.2万元
D. 某商场批发、零售商品取得收入3万元
参考答案:B
答案解析:[解析] 营业税的征税范围包括提供应税劳务、转让无形资产和销售不动产。旅行社从事旅游业务属于提供应税劳务,应缴纳营业税。

第29题: [多项选择]
球罐进行水压试验,当升压至试验压力的50%时,应保持( )。
A. 15min
B. 30min
C. 60min
D. 120min
参考答案:A

第30题: [单项选择]
下列哪项不属于奇恒之腑()
A. 脉
B. 女子胞
C. 三焦
D. 胆
E. 脑
参考答案:C

第31题:
[多选题]变压器限流电抗器的安装方式有(____)。
A.90°安装
B.水平布置
C.垂直布置
D.120°安装
参考答案:BC


第32题:
[多选题]省联社党委'123456'总体工作思路要求根据客户群体需求的差异化,依托不同的营销方式和策略,对接( )和( )客户群体。
A.农区
B.社区
C.家庭
D.城区
参考答案:AD


第33题:
[单选题]审计人员在审计实施过程中需要持续关注标准的( )。
A.适用性
B.相关性
C.可靠性
D.适当性
参考答案:A


第34题: [单项选择]
如果一方当事人不履行和解协议或者反悔的,对方当事人只可以( )。
A. 申请仲裁委员会按照原生效的文书执行
B. 申请仲裁委员会按照仲裁协议强制执行
C. 申请人民法院按照和解协议书执行
D. 申请人民法院按照原生效法律文书强制执行
参考答案:D

第35题:
[单选题]低压断路器是由()等三部分组成。
A.主触头、操作机构、辅助触头
B.主触头、合闸机构、分闸机构
C.感受元件、执行元件、传递元件
D.感受元件、操作元件、保护元件
参考答案:C


第36题: [单项选择]
下列利息、股息、红利所得应当征收个人所得税的是( )。
A. 国库券利息
B. 国家发行的金融债券利息
C. 个人取得的教育储蓄存款利息
D. 境外存款利息
参考答案:D
答案解析:[解析] 境外存款利息征税。

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