第1题:
[简答题]简述冷冻保藏的原理。参考答案:冷冻保藏也称低温保藏，即降低食品所处的储藏温度，维持低温水平或冻结状态，抑制微生物生长繁殖，延缓食品中的生化反应，抑制酶的活力，以保藏食品的方法。
根据保藏时低温的程度分为冷却保藏(0～10℃)和冻结保藏(冻结时－23℃，储藏时－18℃)。
(1)冷却保藏。冷却保藏是将食品的温度下降到食品冻结点以上的某一适宜温度，保持食品中的水分不结冰，降低酶和微生物活性的储藏方法。新鲜蔬菜水果的储藏一般采用冷却保藏。冷却方式较多，常用的有空气冷却法、冷水冷却法和真空冷却法等。
①空气冷却可在冷藏库的冷却间或过堂内进行，将果蔬冷却至冷藏温度后入库冷藏。
②冷水冷却是利用专用设备对果蔬进行喷淋或浸渍，冷水温度～般为0～3℃，此法适合于冷却根类菜和较硬的果蔬。
③真空冷却多用于表面积大的叶类蔬菜，冷却温度一般为2～3℃。
(2)冻结保藏。冻结保藏指将保藏温度降至冰点以下，使水部分或伞部冻结的储藏方法。冻结保藏有缓冻冷藏法和速冻冷藏法两种类型。
①缓冻冷藏法指食品在绝热的低温室内并在静止的空气中进行冷冻的方法，其冻结速度慢，当温度降至－1～－5℃称冰晶生成带，食品内部的水分结成晶体，会损害物料的细胞结构，因此缓冻食品质量低于速冻食品。
②速冻冷藏法一般是在30min内将食品的温度快速降低到冰点以下，从而使食品中的水分来不及形成大的冰晶，甚至仪以玻璃态存在。这样就大大减少了冰晶对细胞的破坏作用，从而保证了食品的品质不被破坏。
第2题:
[多选题]在税制要素中,最基本的要素是( ) ( ) (中级材料师题型汇总)A.课税对象;
B.纳税人;
C.税率;
D.税目。
参考答案:ABC
第3题:
[单选题]在保护区内（）使用机械掘土、种植林木；禁止挖坑、取土、兴建建筑物和构筑物；不得堆放杂物或倾倒酸、碱、盐及其他有害化学物品。
A.禁止
B.严禁
C.不得
D.不能
参考答案:A
第4题: [简答题]
常用的无机氮源和有机氮源有哪些？有机氮源在发酵培养基中的作用？参考答案:
常用的有机氮源有花生饼粉、黄豆饼粉、酵母粉、蛋白胨等；常用的无机氮源有氨水、铵盐和硝酸盐。有机氮源在发酵培养基中的作用有：除提供氮源外，有些有机氮源还提供大量的无机盐及生长因子。诱导某些酶的产生。
第5题: [单项选择]
[复合型非选择题]患者男，20岁，因“口角歪斜1天”来诊。1天前午睡时受凉，醒后发现口角歪斜。今日右眼闭合困难，流泪，右耳后疼痛。查体：右侧额纹变浅，右侧眼睑闭合不全，右侧鼻唇沟变浅，示齿口角偏向左侧，右侧其他脑神经检查未见异常；四肢肌力、肌张力正常，巴宾斯基征（－）。为了判断恢复程度，应做的检查是（）
A. 脑脊液
B. 脑电图
C. 颅脑MRI
D. 面神经传导速度
E. 面神经病理
参考答案:D
第6题: [单项选择]
对伤寒腹胀患者的护理，不正确的是
A. 用松节油热敷腹部
B. 协助轻轻翻身
C. 可轻轻按摩腹部
D. 肛管排气
E. 可进食糖类饮食
参考答案:E
第7题:
[不定项选择题]养阴清肺汤的功用是A.清宣温燥，理肺化痰
B.清燥润肺，养阴益气
C.清养肺胃，降逆下气
D.养阴清肺，解毒利咽
E.清宣凉燥，理肺化痰
参考答案:D
养阴清肺汤的功用是养阴清肺，解毒利咽。
第8题: [简答题]
电压变化率是什么？参考答案:
当变压器向负载供电时，在变压器的负载端的电压必然会下降，将下降的电压值与额定电压值相比，取百分数即电压变化率。
第9题:
[单选题]跑绳通过滑轮组工作时，因摩擦和钢丝绳的刚性原因，滑轮组中之间的每一分支跑绳的拉力不同，最大拉力在（）分支。
A.最中间
B.固定端
C.固定端紧后
D.拉出端
参考答案:D
2020版教材P46 / 2019版教材P36
跑绳拉力的计算
滑轮组在工作时因摩擦和钢丝绳的刚性的原因，使每一分支跑绳的拉力不同，最小在固定端，最大在拉出端。
第10题:
[单选题]测量用的仪器、仪表应保存在（ ）的室内。A.明亮
B.通风
C.干燥
D.阴凉
参考答案:C
第11题:
[单选题]除带运包裹由旅客自行装卸外,由行李房收货地点至行李车以及从行李车至行李房交付地点的行李、包裹装卸工作由( )负责。
A.行李员
B.列车长
C.承运人
D.装卸工
参考答案:C
第12题: [单项选择]
在高频听力损伤基础上，语言频段听力开始受损，属何种类型听力损伤A. 听觉适应
B. 听觉疲劳
C. 噪声性耳聋
D. 噪声性听力损伤
E. 爆震性耳聋
参考答案:C
第13题:
[不定项选择题]A.乙胺嘧啶
A.头孢唑啉
B.磷酸氯喹
C.阿苯达唑
D.蒿甲醚
E.抑制肠虫对葡萄糖的摄取，使虫体糖原耗尽并阻碍ATP的产生
参考答案:D
乙胺嘧啶为二氢叶酸还原酶抑制剂，使核酸合成减少，通过抑制细胞核的分裂，使疟原虫的繁殖受到抑制；磷酸氯喹的作用机制为进入疟原虫体后，其分子插入DNA双螺旋链之间，形成稳定复合物，从而影响DNA复制、RNA的转录和蛋白质的合成；阿苯达唑抑制肠虫对葡萄糖的摄取，使虫体糖原耗尽并阻碍ATP的产生，使肠虫不能生存繁殖。
第14题:
[判断题]<p>工作票是批准在电气设备上工作的书面命令。</p>A.正确
B.错误
参考答案:A
第15题:
[单选题]控制区中的业务系统或功能模块的典型特征为:是电力生产的重要环节,直接实现对电力一次系统的实时(),纵向使用电力调度数据网或专用通道,是安全防护的重点与核心。
A.监控
B.监盘
C.控制
D.遥控
参考答案:A
第16题:
[单选题]在各类程序设计语言中，相比较而言， ____程序的执行效率最高。A.机器语言
B.汇编语言
C.面向过程的语言
D.面向对象的语言
参考答案:A
略。
第17题: [单项选择]
电网谐波的主要来源除了输配电系统产生的谐波，还有（）产生谐波。A. 发电机
B. 变压器
C. 外界
D. 用电设备
参考答案:D
第18题:
[多选题]公民.法人或者其他组织对行政机关所给予的行政处罚,享有()等权利A.称述权
B.申辩权
C.申请行政复议或者提起行政诉讼
D.沉默权利
参考答案:ABC
根据《行政处罚法》,第六条公民.法人或者其他组织对行政机关所给予的行政处罚享有陈述权.申辩权对行政处罚不服的有权依法申请行政复议或者提起行政诉讼。公民.法人或者其他组织因行政机关违法给予行政处罚受到损害的有权依法提出赔偿要求。
第19题:
[多选题]依据《安全生产法》，参与事故抢救的部门和单位应当（）：A.服从统一指挥，加强协同联动，采取有效的应急救援措施
B.根据事故救援的需要采取警戒、疏散等措施
C.防止事故扩大和次生灾害的发生
D.减少人员伤亡和财产损失
参考答案:ABCD
第20题:
[单选题]党组织对党员作出处分决定，应当实事求是地查清事实。如果本人对处分决定不服，（）提出申诉，有关党组织必须负责处理或者迅速转递，不得扣压。
A.可以
B.必须
C.应当
D.不能
参考答案:A
第21题: [简答题]
水泥混凝土路面状况调查内容有哪些？参考答案:
（1）路面破损情况；
（2）结构承载能力；
（3）行驶质量；
（4）抗滑能力；
（5）交通状况；
（6）路基排水状况；
（7）路基修建与养护历史。
第22题:
[判断题]港口设备安全技术管理，是为了预防港口设备事故和控制危险或不安全因素危害港口设备而采取的技术和管理措施。
A.正确
B.错误
参考答案:A
第23题:
[单选题]通常影响行业景气的几个重要因素是（ ）。A.需求、供应、产业政策、消费习惯
B.需求、供应、产业政策、价格
C.需求、供应、国际市场、价格
D.需求、供应、国际市场、行业技术
参考答案:B
影响行业景气的外因是经济周期、宏观经济指标波动、上下游产业链的供需变动；内因是行业的产品需求变动、技术水平变化、生产能力变动、产业政策的变化等。分析行业景气变化时，通常会关注以下重要因素：供应、需求、价格、产业政策。
第24题:
[判断题]两台及以上配电变压器低压侧共用一个接地引下线时，任一台配电变压器停电检修，其他配电变压器可正常运行。
A.正确
B.错误
参考答案:B
第25题: [判断题]
基金销售活动的业务主体是基金管理人。( )参考答案:对
答案解析:[解析] 《证券投资基金销售管理办法》规定：“基金销售由基金管理人负责办理；基金管理人可以委托取得基金代销业务资格的其他机构代为办理，未取得基金代销业务资格的机构不得接受基金管理人委托代为办理基金的销
第26题: [单项选择]
精装书书封壳内书心上下一折两页的衬纸叫（）。A. 衬纸
B. 扉页
C. 环衬
D. 筒子页
参考答案:C
第27题: [单项选择]
注射液装量检查时，标示装量为不大于2ml者取供试品（）支，2ml以上至50ml者取供试品（）支。A. 3；5
B. 5；3
C. 5；10
D. 10；5
参考答案:B
第28题:
[单选题]定期票可按有效使用至（ ）。A.到站
B.终了站
C.中转站
D.前方站
参考答案:A
第29题: [多项选择]
下列关于扫描仪的叙述，正确的是（）。A. 扫描仪的色彩位数反映了扫描仪所能识别的颜色范围
B. 要实现文字识别，必须要安装文字识别软件
C. 用户应注意升级扫描仪的驱动程序
D. 在每次使用扫描仪之前最好在计算机打开之前接通扫描仪的电源
参考答案:A, B, C, D
第30题:
[单选题]乘客感到不满意所采取的投诉的表达方式可以分为电话投诉、书面投诉和（ ）三种。A.A.网络投诉
B.B.上访
C.C.哭诉
D.D.当面口头投诉
参考答案:D
第31题:
[单选题]410/1137 电气设备交接试验报告必须（）,为以后运行、检修和事故分析提供基础性参考数据。
A.A：.网上公示
B.B：.上报调度
C.C：.存档保存
参考答案:C
第32题: [单项选择]
法洛四联症缺氧发作的处理，不用A. 吗啡
B. 地高辛
C. 碳酸氢钠
D. 普萘洛尔
E. 膝胸卧位
参考答案:B
答案解析:[解题思路] 法洛四联症缺氧发作的处理 1分重要：①立即予以膝胸体位，②镇静可用吗啡，③β受体阻滞药普萘洛尔；④纠正代谢性酸中毒；⑤严重者意识丧失可尽早氧管插管人工呼吸。不得用地高辛，因其增加心肌收缩
第33题:
[判断题]一般情况下醛比酮更易发生亲核加成反应。A.正确
B.错误
参考答案:A
第34题:
[判断题]煤化验中库仑定硫仪配热电偶是铂铑—铂A.正确
B.错误
参考答案:A
第35题:
[多选题]上运式带式输送机装设( )和( )。A.防逆转装置
B.制动装置
C.软制动装置
D.防超速保护装置
参考答案:AB
