第12题: [单项选择]将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化，测得的灰分为（） A. 水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分 B. 水不溶性灰分和酸不溶性灰分 C. 酸不溶性灰分 D. 水不溶性灰分 E. 水溶性灰分和酸溶性灰分 参考答案:A
第13题: [单项选择]食品卫生监测的含义是 A. 对某食品按照规定的检验方法进行实验室检验 B. 对在食品卫生监督中采集的样品进行食品卫生检验工作 C. 运用科学手段，有计划、有目的、连续并系统地收集和整理有关食品卫生数据资料，分析和评价辖区的食品卫生质量和食品生产经营活动的卫生状况 D. 对科研、调查等目的而进行的采样检验 E. 以上含义都不正确 参考答案:C 答案解析:食品卫生监测的含义是运用科学手段，有计划、有目的、连续并系统地收集和整理有关食品卫生数据资料，分析和评价辖区的食品卫生质量和食品生产经营活动的卫生状况。
第27题: [单项选择]一个字长为8位的无符号二进制整数能表示的十进制数值范围是______。 A. 0-256 B. 0-255 C. 1-256 D. 1-255 参考答案:B 答案解析:[知识点] 计算机中数据的表示中的十进制数与二进制数之间的换算
[评析] 二进制是计算机使用的语言，十进制是自然语言为了书写的方便和检查方便使用八进制或十六进制来表示，—个字长为8位的二进制整数可以
