题目详情
当前位置:首页 > 职业技能鉴定考试
题目详情:

[简答题]简述皮冻汁是如何熬制的?

参考答案: 皮冻汁的熬制。先选择新鲜无异味.无绒毛.洁净、质地细密的猪背皮和猪后皮,用镊子夹去残毛,片尽肥膘,放在热水中反复刮洗.去尽油脂和污垢,然后放沸水中烫透捞出,趁势切成薄条,使胶原分于易于受热,待冷却后即成明胶,用热碱水搓洗3—4次,再用热水投洗干净,而后放入清汤或清水中,用小火长时间慢熬(为了增香和增大明胶的浓度,可加入焯水后的鸡鸭脚、鸡腿骨),并随时注意撇去表面的浮沫,一直熬至肉皮软烂不能受力且汤汁有粘性时,冻汁即熬好。

热门试题:

第1题:[单选题]120km/h及以下运行区段,锚段长度在800m及以上的承力索断股的数量安全值不得超过()。-----(总第39题)
A.2个
B.3个
C.4个
D.5个
参考答案:D


第2题:
[判断题]郑州地铁城郊铁路孟庄车辆段试车线导线高度为4600mm。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第3题:
[单选题]在简化铁碳平衡图中,ECF线是()线。
A.共晶线
B.共析线
C.溶解度曲线
D.液相线
参考答案:A


第4题:
[单选题]肾功不全患者不宜使用的抗生素是
A.红霉素
B.庆大霉素
C.头孢曲松钠
D.氨苄青霉素
E.环丙沙星
参考答案:B


第5题:
[单选题]混凝土坍落度试验时,混凝土拌合物试样应分三层均匀地装入坍落度筒内,每装一层混凝土拌合物,应用捣棒由边缘到中心按螺旋形均匀插捣( )。
A.16 次
B.25 次
C.30 次
D.35 次
参考答案:B


第6题:
[多选题](类别:号段管理 难度:中等)物联网部件可以应用于智慧城市的哪些场景?( )
A.门锁
B.智慧停车
C.智慧路灯
D.智能垃圾桶
参考答案:BCD


第7题: [单项选择]
此病的主要致病因素为
A. 霉菌
B. 肺吸虫
C. 结核菌
D. 肺炎双球菌
E. 放线菌
参考答案:D
答案解析:[解析] 大叶性肺炎的致病菌多为肺炎双球菌。

第8题: [单项选择]
雇主责任保险的保险费率须根据被保险人的工资总额(包括奖金、伙食补助等各种津贴、加班费等)、工作地址、职业性质以及( )来确定。
A. 雇员的人数
B. 雇员的风险意识
C. 被保险人选定的赔偿限额
D. 雇主的责任意识
参考答案:C
答案解析:[解析] 考点:雇主责任保险的内容。雇主责任保险的保险费率须根据被保险人的工资总额(包括奖金、伙食补助等各种津贴、加班费等)、工作地址、职业性质以及被保险人选定的赔偿限额来确定。

第9题: [简答题]
排渣时间及每次排渣量是多少?排渣时排不下来是什么原因造成的?
参考答案: 排渣时间:4次/班
每次排渣量:2-3m3原因:(1)排渣阀堵。(2)发生温度高,导致渣浆浓度高,使排渣困难。(3)渣浆内含有异物,如大块的矽铁,导致排渣困难;锥底冲溢流水量小,也会导致排渣困难。

第10题:
[不定项选择题]硅芯管跨越桥梁时采取软连接,桥上可采用公路用玻璃纤维增强塑料管箱(简称玻璃钢管箱)保护,玻璃钢管箱主要检测依据标准为GB/T 24721.2-2009。请根据该标准回答如下问题。 16)除密度、巴柯尔硬度、管箱内壁静摩擦系数外,以下属于玻璃钢管箱通用物理力学性能的选项有(  )。
A.耐落锤冲击性能
B.负荷变形温度
C.冲击强度
D.伸长率
参考答案:BC
2020版教材p482页

第11题:[单选题]B-005 4 2 3
68运用列车质量鉴定时,列车等级分四档,A级列车为( )。
A.800~899分
B.900~1000分
C.700~799分
D.600~699分
参考答案:B


第12题:
[单选题]消防救援机构接到投诉举报并现场核查后,对消防安全违法行为应当依法处理。处理情况( ) 告知举报投诉人; 无法告知的, 应当在受理登记中注明。 [ 易]
A.一日内
B. 三日内
C. 五日内
D. 七日内
参考答案:C


第13题:
[单选题]110、考核方式采用(___)相结合。
A.A、定期考核与不定期考核
B.B、定期考核与抽查考核
C.C、年度考核与月度考核
D.D、年度考核与季度考核
参考答案:A


第14题: [单项选择]
氧在血液中运输的主要形式是()
A. 水
B. 电解质
C. 纤维蛋白原
D. 白蛋白
E. 红细胞
参考答案:A

第15题:
[判断题]开展交通道路火灾扑救或应急救援时,救援车辆应跨路斜停(车尾靠近来车方向)在事故车辆后方,停靠位置应距离事故点不少于100 米。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第16题:
[判断题]未经硫化的橡胶分子结构是线型或支链型,硫化的目的是使橡胶分子适度交联,形成体型或网状结构。 ( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第17题: [单项选择]
在位攻击球员在敌队的极阵区压球触地,裁判员该如何处理?()
A. 判敌队在5公尺scrum
B. 判敌队自由踢
C. 判在阵线反攻踢
D. 判攻击队达阵
参考答案:D

第18题:[单选题]下列不属于肌肉牵伸禁忌证的是
(1.0)
A. 严重的骨质疏松
B. 关节活动或肌肉被拉长时剧烈疼痛
C. 体育运动后肌肉产生的疼痛
D. 新近发生的骨折、肌肉和韧带损伤
E. 神经损伤或神经吻合术后1个月内
参考答案:C


第19题:
[单选题]根据国家规定,凡在坠落高度离基准面( )以上有可能坠落的高处进行的作业,均称为高处作业。
A. 2m
B. 3m
C. 4m
参考答案:A


第20题:
[单选题]青霉素类的抗菌机制是
A.抑制细菌叶酸的合成
B.抑制细菌核酸的合成
C.抑制细菌蛋白质的合成
D.抑制细菌细胞壁的合成
E.影响细菌胞浆膜的通透性
参考答案:D


第21题: [填空题]
程序设计工作是()阶段的工作之一
参考答案:系统实施

第22题:
[单选题]模板支架及脚手架拆除时应设置作业禁区,()旁站指挥。
A.班组长
B.安全员
C.副经理
D.专人
参考答案:D
教材17.4.1

第23题:
[判断题]3.司机对任何人发出的紧急停止信号,均应服从。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第24题:
[不定项选择题]起病隐匿,X线表现为长骨干骺端圆形透光区,周围有骨质硬化区的是(  )。
A.创伤后骨髓炎
B.慢性骨髓炎
C.局限性骨脓肿
D.急性血源性骨髓炎
参考答案:C
局限性骨脓肿:常发生于长骨的干骺端,多见于胫骨、股骨与肱骨。由于细菌毒力低而机体的抵抗力相对强,感染可被局限于骨的干骺端。

第25题:
[判断题]管道系统进行吹扫时,不需要设置禁区
A.正确
B.错误
参考答案:B
需要设置禁区

第26题: [单项选择]
当年明月的一部《明朝那些事儿》吸引了大批青少年读者。下列史实不可能出现在这部作品中的一项是()
A. 废分封立郡县
B. 设特务机构锦衣卫
C. 郑和下西洋
D. 戚继光抗倭
参考答案:A

第27题: [填空题]
以花蕾入药的药材有()和()。
参考答案:丁香;辛夷

第28题: [单项选择]
产生抗体的细胞主要是()。
A. T细胞
B. 成熟淋巴细胞
C. 浆细胞
D. NK细胞
E. 巨噬细胞
参考答案:C

第29题:
[单选题]被电击伤并经过心肺复苏抢救成功的电击伤员,都应让其充分休息,并在医务人员指导下进行不少于()h的心脏监护。
A.12
B.24
C.36
D.48
参考答案:D


第30题:
[判断题]对可能发生误碰危险的安装位置,应将拆下的通信线用绝缘胶布进行包扎,作业人员不得直接触碰通信线导体部分。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第31题: [单项选择]
非指导性教学法的首倡者是 ( )
A. 加涅
B. 罗杰斯
C. 布鲁姆
D. 杜威
参考答案:B

第32题: [单项选择]
在快速开关两端并联低值电阻(一般可在()Ω之间选择),然后通过联锁装置切断线路开关。
A. 0.05~0.1
B. 0.1~1
C. 1~2
D. 1~4
参考答案:B

第33题:
[判断题] 宣传发动提高群众与犯罪行为作斗争的积极性是贯穿摸底排查阶段始终的重要群众工作的方法
A.正确
B.错误
参考答案:A


我来回答:

购买搜题卡查看答案
[会员特权] 开通VIP, 查看 全部题目答案
[会员特权] 享免全部广告特权
推荐91天
¥36.8
¥80元
31天
¥20.8
¥40元
365天
¥88.8
¥188元
请选择支付方式
  • 微信支付
  • 支付宝支付
点击支付即表示同意并接受了《购买须知》
立即支付 系统将自动为您注册账号
请使用微信扫码支付

订单号:

请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
恭喜您,购买搜题卡成功
重要提示:请拍照或截图保存账号密码!
我要搜题网官网:https://www.woyaosouti.com
我已记住账号密码