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[简答题]碱性膨松剂和复合膨松剂的作用机理有何不同?

参考答案: (1)碱性膨松剂:加入到食品中的碱性膨松剂,如果在加工的过程中加热,会立即发生分解反应,生成大量二氧化碳气体和氨气。从而在食品内部形成大量多孔组织,使食品体积增大,使食品获的特有的质构和风味
(2)复合膨松剂:在加工的过程中加热食品时,食品中的复合膨松剂会发生中和反应,生成大量二氧化碳气体。

热门试题:

第1题:[多选题]根据信息安全要求,针对所有到厅办理“管理复机”业务的用户的要求是?
A.现场签署《电信网络诈骗犯罪法律责任风险提示告知书》
B.告知书请客户按手印签字
C.告知书需上传至无纸化系统
D.告知书需营业厅做好后台留存
参考答案:ABC


第2题:
[单选题]首先应进行的检查是(  )
A.B超检查
B.MRI检查
C.X线检查
D.脑脊液穿刺检查
E.CT检查
参考答案:B


第3题:
[判断题]某企业负责人王某以转移财产的方式逃避支付工人的劳动报酬,数额高达100万元,其行为构成拒不支付劳动报酬罪。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第4题: [单项选择]
合同应明确索赔的程序和争议的处理方式。对争议的处理一般应以()作为解决的最终方式。
A. 上诉
B. 协商
C. 第三方担保
D. 仲裁
参考答案:D

第5题:
[单选题]奖励类疗养的执行标准为不超( )元/人/年。
A.6000
B.7000
C.8000
D.9000
参考答案:C


第6题:
[多选题] 柴油机燃料供给系统由( )等部分组成。
A. 燃油供给
B. 空气供给
C. 混合气形成
D. 废气排出
参考答案:ABCD


第7题:
[判断题]( )在高速铁路中,路内外单位在桥隧建筑物上安装的各种设施,穿越铁路桥涵设备,应按有关规定明确产权归属,并与设备管理单位签订养护管理协议,明确安全责任。
A.正确
B.错误
参考答案:A
《高速铁路桥隧建筑物修理规则(试行)》 第3.17.3条

第8题:
[单选题]关于灌注桩基础水下混凝土浇筑施工安全技术交底的内容,下列说法正确的( )。
A.大雨、大雪、大雾、沙尘暴和风力。级(含)以上等恶劣天气,不得进行露天导管吊运施工
B.在浇筑水下混凝土前,必须采取防止导管进水和柱塞、埋管、坍孔的措施
C.水下混凝土必须连续浇筑,不得中断
D.浇筑水下混凝土漏斗的设置高度应依据孔径、孔深、导管外径等确定
参考答案:C
灌注桩基础水下混凝土浇筑施工安全技术交底:架设漏斗的平台应根据施工荷载、台高和风力经施工设计确定,搭设完成,经验收合格形成文件后,方可使用;水下混凝土必须连续浇筑,不得中断;水下混凝土浇筑过程中,从桩孔内溢出的泥浆应引流至规定地点,不得随意漫流;浇筑水下混凝土结束后顶混凝土低于现状地面时,应设护栏和安全标志;浇筑水下混凝土漏斗的设置高度应依据孔径、孔深、导管内径等确定;浇筑水下混凝土的导管宜采用起重机吊装,就位后必须临时固定牢固方可搞钩;桩孔完成经验收合格后,应连续作业,尽快灌注水下混凝土。

第9题:
[单选题]西点中常见的巧克力制品有(  )、牛奶巧克力、白巧克力和黑巧克力等。
A.无味巧克力
B.甜味巧克力
C.咸味巧克力
D.迷你巧克力
参考答案:A


第10题: [判断题]
在螯合物中没有离子键。
参考答案:错

第11题:
[判断题]资金预算的目的是为了平衡投资与信贷资源。()
A.正确
B.错误
参考答案:A


第12题: [单项选择]
下面关于医务人员泄露医疗秘密,将会产生不良后果的表述,不包括()
A. 会引起社会某些人对患者的歧视
B. 会使患者对医务人员产生不信任和恐惧感
C. 会引起医患矛盾、家庭纠纷
D. 会造成患者沉重心理负担,甚至引发自杀的严重后果
E. 会酿成医疗差错事故
参考答案:E

第13题:
[判断题]对于按照规定需要验收的危大工程,施工单位、监理单位应当组织相关人员进行验收。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第14题:
[单选题]光敏电阻在一定的外加电压下,当没有光照射时,流过的电流称为暗电流。外加电压与暗电流之比称为“暗电阻”,常用( )表示。
A.0lx
B.100lx
C.200lx
D.300lx
参考答案:A


第15题:
[多选题]在下列关于Win 7窗口最小化的叙述中,错误的是____。
A.程序窗口最小化后,程序也随即关闭
B.程序窗口最小化后程序转为暂停状态
C.程序窗口最小化后,程序仍然在运行
D.程序窗口最小化后会大大影响程序的运行速度
参考答案:ABD


第16题:
[单选题]拆装高频天线耦合器应注意的是:
A.A.禁止将耦合器手柄向上
B.B.断电
C.C.让耦合器归零
D.D.以上都是
参考答案:D


第17题:
[单选题]验电器具有自检和( )功能,自检时具有声、光等信号显示。
A.抗干扰
B.便携
C.易检修
D.防水
参考答案:A


第18题: [单项选择]
某旅行社委派的导游人员在发生危及旅游者人身安全的情形,未采取必要的处置措施并及时报告的。导游人员如对旅游行政管理部门处理不服的()
A. 可向旅游行政管理部门提起行政复议
B. 可向上一级旅游行政管理部门提起行政复议
C. 不得向旅游行政管理部门提起行政复议
D. 旅游行政管理部门不再行政复议
参考答案:B

第19题:
[判断题]目前国家不强制要求生产经营单位投保安全生产责任保险。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第20题:
[单选题]液面测试中出现“无井口波”提示语,应对(  )进行检查。
A.枪栓
B.微音器
C.充电电缆
D.信号电缆
参考答案:D


第21题:
[单选题]室外引入线敷设时,从下线杆至第一个支撑点的跨距不超过( )。
A.50m
B.60m
C.65m
D.70m
参考答案:A


第22题: [单项选择]
市场营销实践中,有一些企业因为机遇和某些地区产生生意联系,通常采用( ),以使企业加深市场渗透力,在激烈的市场竞争中站住脚。
A. 运费免收定价
B. 基点定价
C. 分区定价
D. 数量折扣
参考答案:A

第23题: [多项选择]
化学分析试验在检查焊缝金属的化学成分时经常分析的元素有()。
A. C
B. Mn
C. W
D. Si
E. S
F. P
参考答案:A, B, D, E, F

第24题: [判断题]
煤炭浮沉试验过程中,一般选用氯化锌为浮沉介质。
参考答案:对

第25题:
[判断题](案例题)特种作业人员必须按照国家有关规定经过专门的安全作业培训,并取得特种作业操作资格证书后,方可上岗作业。()
A.正确
B.错误
参考答案:A


第26题:[多选题]3.191. 第191题
远方跳闸保护是一种直接传输跳闸命令的保护,()动作后,通过发出远方跳闸信号,直接将对侧断路器跳开。
A.高压电抗器保护
B.过电压保护
C.断路器失灵保护
D.线路变压器组的变压器保护动作
参考答案:ABCD


第27题:
[单选题]《铁路旅客运输服务质量规范》中的《空调列车服务质量规范》第7.8条规定,卧车贴身卧具(),卧具终点站收取。
A.一客一换
B.一趟一换
C.折返一换
D.不必更换
参考答案:A


第28题: [多项选择]
凡采取下述外汇管制措施的国家均被视为实行复汇率制()。
A. 课征外汇税
B. 给予外汇津贴
C. 官方汇率背离市场汇率
D. 鼓励出口
参考答案:A,B,C

第29题: [填空题]
一水护田将绿绕,两山排闼送青来。作者()。
参考答案:王安石

第30题: [单项选择]
After lunch I felt ______ enough to ask my boss for a rise in my weekly wages.
A. strong
B. bold fearless
C. fearless
D. rash
参考答案:C
答案解析:[解析] 本题中,C项“fearless大胆的,无畏的”符合题意。如:a fearless soldier(无所畏惧的士兵)。其他三项“A项strong强壮的;B项bold和fearless都是‘大胆

第31题:
[单选题]阶段计划由( )编制。
A.车站值班员
B.调车区长
C.车站调度员
D.值班站长
参考答案:C


第32题:
[判断题]煤矿企业应当免费为每位职工发放煤矿职工安全手册。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第33题:
[单选题]违反四个一律规定的,以下说法正确的
A.一律对责任人采取停止执行职务和禁闭措施,对所属公安机关予以通报批评。
B.造成人员伤亡,引发舆论炒作或者恶劣影响等严重后果的,一律一案双查,依规依纪依法从严从重追究有关人员的直接责任和领导责任。
C.构成犯罪的,一律依法追究刑事责任。
D.以上都对。
参考答案:A


第34题: [单项选择]
易致筋脉拘挛,屈伸不利的致病因素是()
A. 风邪
B. 寒邪
C. 湿邪
D. 瘀血
E. 痰饮
参考答案:B

第35题: [单项选择]
鼻饲病人的护理,下述不妥的是( )。
A. 每次灌注前回抽胃液
B. 每次鼻饲量500ml
C. 每次灌注流质后应注入温开水
D. 每日进行口腔护理
E. 每周更换鼻饲管
参考答案:B
答案解析:[解析] 鼻饲饮食

第36题:
[判断题]智能交、直流一体化系统统一通讯,监控模块可通过多种通讯方式连接远端计算机,以实现集中监控?
A.正确
B.错误
参考答案:A
DL/T 1074—2019

第37题:
[简答题]人的心理是一种动态的活动过程,包括( )、( )和( )。它们从不同的角度能动地反映着客观世界的事物及其关系。
参考答案:认知过程,情绪过程,意志过程


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