第21题: [单项选择]肥胖者膳食中较正常要求可适当增加比例的物质为()。 A. 胆固醇 B. 优质蛋白 C. 碳水化合物 D. 饱和脂肪酸 E. 乙醇 参考答案:B 答案解析:肥胖者膳食能量的分配应较正常要求适当降低碳水化合物的比值,提高蛋白质比值,而脂肪之比值则以控制在正常要求的上限为妥,胆固醇摄入量不宜增加。
第32题: [单项选择]下列哪些疾病不需要进行终末消毒 A. 副霍乱 B. 白喉 C. 脊髓灰质炎 D. 流行性感冒 E. 伤寒 参考答案:D 答案解析:流行性感冒不需要进行终末消毒。所谓终末消毒是指当传染源痊愈、死亡或离开疫源地后所进行的一次彻底消毒,目的在于完全清除传染源遗留、播散到环境中的致病微生物。一般来说,对那些致病性微生物对外环境抵抗力较强