第28题: [单项选择]评价食物蛋白质营养价值的主要依据是 A. 蛋白质的表观消化率 B. 蛋白质的含量 C. 蛋白质的真消化率 D. 蛋白质的生物利用率 E. 氮平衡试验 参考答案:D 答案解析:[解题思路] 蛋白质的生物利用率的高低是评价食物蛋白质营养价值的主要依据。 [命题规律] 考察“蛋白质营养价值评价”。重点掌握。
第34题: [单项选择]学习后立即睡觉,保持的效果往往比学习后继续活动保持的效果更好,这是由于()。 A. 过度学习 B. 记忆的恢复现象 C. 无倒摄抑制的影响 D. 无前摄抑制的影响 参考答案:C 答案解析:倒摄抑制指后学习的材料对保持和回忆先学的材料的干扰作用。当先前学习的记忆内容,随着时间的流逝,受到其他活动或刺激的影响,记忆力逐渐减弱的现象,就称之为"倒摄抑制"。后学习的材料对先学习的材料的保持和回