第28题: [单项选择]含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质,其营养价值高,反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用,若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值,称为食物蛋白质的()。 A. 营养作用 B. 配伍作用 C. 协同作用 D. 互补作用 E. 调节作用 参考答案:D 答案解析:考查蛋白质的氨基酸模式和限制氨基酸的概念。植物性食物在混合食用时可提高食物中蛋白质的营养价值,各必需氨基酸之间起互补作用。
第30题: [单项选择]小细胞低色素性贫血的主要发病机制() A. 产生血小板抗体 B. 骨髓造血功能衰竭 C. 机体免疫功能缺陷 D. 铁缺乏 E. 凝血因子缺乏 参考答案:D 答案解析:缺铁性贫血是体内用来制造血红蛋白的贮存铁缺乏,血红蛋白合成减少、红细胞生成障碍引起的小细胞、低色素性贫血,是临床上最常见的一种贫血。