第10题: [多项选择]酸味烹调的主要作用是( )。 A. 增加菜肴香味,除去不良味道和气味 B. 减少维生素C的损失,促进原料中钙、磷、铁等无机物的溶解 C. 刺激食欲,利于消化 D. 能防止果蔬褐变 E. 具有防腐作用 参考答案:A,B,C,D,E 答案解析:[解析] 酸味烹调的主要作用是:增加菜肴香味,除去不良味道和气味;减少维生素C的损失,促进原料中钙、磷、铁等无机物的溶解,以利于消化吸收;刺激食欲,利于消化;能防果蔬的褐色;具有防腐作用。
第29题: [单项选择]采用微内核结构的操作系统提高了系统的灵活性和可扩展性,______。 A. 并增强了系统的可靠性和可移植性,可运行于分布式系统中 B. 并增强了系统的可靠性和可移植性,但不适用于分布式系统 C. 但降低了系统的可靠性和可移植性,可运行于分布式系统中 D. 但降低了系统的可靠性和可移植性,不适用于分布式系统 参考答案:A 答案解析:现代操作系统大多拥有两种工作状态,分别是核心态和用户态。一般应用程序工作在用户态,而内核模块和最基本的操作系统核心工作在核心态。 微内核操作系统结构是20世纪80年代后期发展起来的。操作系统