第18题: [单项选择]低温对食品中微生物的影响是 A. 不产生害的代谢产物 B. 降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性,杀灭部分微生物 C. 防止食品自溶和分解 D. 抑制微生物生长繁殖和酶的活性 E. 破坏酶活性,杀灭部分微生物 参考答案:B 答案解析:低温对食品中微生物的影响是降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性,杀灭部分微生物。
第21题: [单项选择]首位不是0的6位二进制数可表示的数的范围是______。 A. 31~64 B. 32~64 C. 32~63 D. 64~127 参考答案:C 答案解析: [解析]
100000=25=32,111111=1000000-1=26-1=63,由此可知7位二进制数表示的范围是32~63。