第15题: [单项选择]高温油膨化阶段发制干制原料的油温,应控制在______为宜。 A. 120~140℃ B. 150~170℃ C. 180~210℃ D. 220~230℃ 参考答案:C 答案解析:油温低于170℃,干制原料不能充分膨化。油温高于210℃,干制原料虽易于膨化,但容易发生焦煳现象;同时在此高温下,油脂会裂变产生毒素,对人体健康构成危害。
第18题: [单项选择]肝转移癌不正确的回声类型是()。 A. 强回声型 B. 弱回声型 C. 等回声型 D. 钙化型 E. 子囊孙囊型 参考答案:E 答案解析:肝转移癌的回声表现多样化,以强回声最为多见,其次为弱回声型、混合回声型、等回声型、钙化型、囊肿型,而子囊孙囊型是肝棘球蚴囊肿特有的超声类型。