[简答题]饭店管理体制的一般表现是什么？

参考答案: 饭店管理通常采用四级管理体制，又叫梯形管理体制。具体分为：操作层、执行层、管理层、决策层。
（1）操作层：即饭店前台的服务人员和后台的基层员工；
（2）执行层：包括领班、主管等基层管理人员其主要职责是执行部门下达的工作任务，指导操作层完成具体工作，他们直接参与饭店服务和日常工作的检查监督，以保证饭店的正常运行；
（3）管理层：由饭店各部门经理。副经理、经理助理（大型饭店总监）等组成，其主要职责是按决策层指令工作，具体负责本部门的日常业务和经营管理活动，他们上传下达，是完成经营目标的直接责任承担者；
（4）决策层：由饭店总经理、副总经理、总经理助理等组成，是饭店最高领导者和决策者，其主要职责是制订饭店的发展战略和经营方针，并对饭店的管理和服务等重大业务问题做出决策。