参考答案:C
脚气病是一种由于体内维生素 B1 不足所引起的以多发性周围神经炎为主要症状的 营养缺乏病,硫胺素在体内可转化成硫胺素焦磷酸,后者作为辅酶参与糖代谢中丙酮酸、α ― 酮戊二酸的氧化脱羧作用,所以,缺乏维生素 B1 时,糖代谢受阻,一方面导致神经组织的 供能不足, 另一方面使糖代谢过程中产生的 α-酮酸、乳酸等在血、尿和组织中堆积,从而 引起多发性神经炎等症状。维生素 B1 在谷物的外皮和胚芽中含量很丰富, 谷物中的硫胺素 约 90%存在于该部分,而粗粮由于加工时保留了部分谷物外皮,因此维生素 B1 含量充足, 常吃粗粮的人不容易缺乏维生素 B1 ,因此不易得脚气病。
我来回答:
最新试题