[简答题]21世纪如何发展我国功能（保健）食品产业？

参考答案:具有益智延寿，促进生长发育，壮阳等功能性的保健食品将成为21世纪中国保健食品市场上的畅销品。我国在保健食品发展应作出的努力：
1.加强保健食品的基础研究和应用技术的研究和推广.将食品科学、生理学、营养学、医学、药物学免疫学、生物化学等学科的理论与技术协同运用，进一步深入进行保健食品功能因子和生理功能机理的研究。
2.建立保健食品的GMP体制，生产必须程序化，标准化、规范化，对原料检查、生产加工、包装、仓储、销售等一系列环节实行全面质量管理。
3.运用现代分离，提取及制造技术，如膜分离技术、超临界萃取技术、生物工程和基因工程技术、低温粉碎技术、低温真空技术、微胶囊技术及包装和保鲜技术等。
实现从原料中提取有效成分，剔除有害成分的加工过程.再以各种保健有效成分为原料，根据不同的科学配方和产品要求，确定合理的加工工艺，进行科学配制，管理重组，调味等加工处理，生产出一系列名符其实的具有科学、营养、健康、方便的食品。充分重视保健食品的基础研究，加快开发尤其是第三代保健食品。