第13题: [单项选择]某制酒厂以木薯为原料生产蒸馏酒,某日因机械故障使生产过程排气受限,该日生产的酒最有可能出现的卫生问题是() A. 甲醇含量过高 B. 异戊醇含量过高 C. 硝酸含量过高 D. 氢氰酸含量过高 E. N-二甲基亚硝胺含量过高 参考答案:D 答案解析:本题的考点是考查考生对酒的分类、卫生问题及处理的了解程度。蒸馏酒是以粮食、薯类等为主要原料,木薯中含有氰苷,在酶和酸的作用下可产生氢氰酸,从而造成蒸馏酒中含有氢氰酸。但在生产过程中增加排气量可降低酒中
第26题: [单项选择]( )供应商是指采购商通过与众多供应商长期的选择与交易,将在价格、商品质量、售后服务、综合实力等方面比较优秀的供应商组成供应商网络,企业某些商品的采购只限于在供应商网络中进行。 A. 公开竞价型 B. 长期伙伴型 C. 供应链管理型 D. 网络型 参考答案:D 答案解析:[解析] 网络型供应商是指采购商通过与众多供应商的长期交易,将在商品质量、价格、交货时间、售后服务等方面比较优秀的供应商组成供应商网络,采购商的采购活动只限于在供应商网络中进行。供应商网络的实质是采购