参考答案:A
谷类加工的目的:
①初加工,即将谷类经过适当碾磨,去除杂质和大量谷皮,使呈粉状或粒状,便于烹饪,增进感官性状,利于消化吸收。
②深加工,即调整食品的营养素结
第21题:[判断题]出炉操作应力求安全、准确、快速。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A
第22题:[简答题](45584)钢轨折断的原因有哪些?(10分)(1.0分)
参考答案:钢轨折断多发生在冬季(0.5分)。钢轨在冬季除承受着巨大温度拉应力外(0.5分),还要受
到列车动弯应力及其他附加力作用(0.5分),当这些力之和超过钢轨强度时,就会发生折断(0.5分)。⑴钢
轨本身材质不良,例如有核伤、裂纹等(0.5分)。⑵钢轨焊缝不良(0.5分),尤其铝热焊接头缺陷较多(常
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见的有黑核、夹渣、夹砂、气孔、热裂、焊偏、光板等) (0.5分),经过一段时间的运行后其强度逐渐降低
(0.5分),在温度力和动弯应力作用下拉断(0.5分)。⑶线路养修不良(1分),出现空吊板、三角坑、翻
浆冒泥、轨枕间距过大等病害(0.5分),列车冲击力加大(0.5分),钢轨折断的可能性就愈大(1分)。⑷
个别地段出现温度拉应力集中(0.5分)。如伸缩区、固定区衔接处、道口、曲线、线桥结合部等处所很容易
应力集中(0.5分),加之车轮对钢轨的冲击,超过了钢轨强度(0.5分)。⑸由于作业不当,原锁定轨温升
高,降低允许轨温变化的幅度等(1分)。
第23题:[单选题]社会历史发展的根本动力是 ( )
A.阶级斗争
B.社会基本矛盾
C.社会改革
D.科技技术革命
参考答案:B
第24题:[多选题]在试验和推广( )的同时,应制定相应的安全措施,经本单位批准后执行。
A.新技术
B.新工艺
C.新设备
D.新材料
E.略
参考答案:ABCD
第25题:[单选题]作业中断时间超过( )分钟,作业人员再次进入有限空间作业前,应当重新通风、检测合格后方可进入。
A.30
B.40
C.50
D.60
参考答案:A
第26题: [单项选择]商品资本的职能是
A. 生产剩余价值
B. 实现剩余价值
C. 为剩余价值生产准备条件
D. 为剩余价值实现准备条件
参考答案:B
答案解析:[解析] 产业资本在正常运动过程中采取三种职能形式,执行着三种不同的职能:货币资本的职能是C项;生产资本的职能是A项;商品资本的职能是B项。因此,应选B。
第27题: [判断题]
PSI的作用中心色素分子是P680。
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