第29题: [单项选择]近日,有关老酸奶、果冻等可能添加“工业明胶”的新闻甚嚣尘上,让人们对陌生的“明胶”产生恐慌。下列关于“明胶”的说法不正确的是( )。 A. 食用明胶是我国允许使用的食品添加剂,是一种食品增稠剂 B. 食用明胶是一种蛋白质,它以动物的皮、骨以及腱、鳞、皮革水解物等为原料 C. 工业明胶含有金属铬,它会破坏人体骨骼以及造血干细胞 D. 目前国内尚无方法标准检测确认工业明胶 参考答案:B 答案解析:[解析] 正规的明胶是以牛皮、猪皮、骨为原料生产的,生产过程有严格的控制,食用明胶、药用明胶的生产均规定不得以皮革水解物(皮鞋)为原料进行生产。