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[简答题]油炸豆制品生产中对豆腐泡有哪些要求?

参考答案: 油炸豆腐坯子的含水量应介于豆腐与豆腐干之间。豆浆的浓度与制豆腐片用浆浓度相同,滤浆后待浆温降至80℃左右时加入凉水,降至70℃左右时点脑。每100kg豆浆内加入凉水10kg、苏打100g,用300g卤水点脑;或者豆浆中不加苏打,每100kg豆浆内加入凉水15kg,用卤水点脑。下卤水要慢,翻浆也要慢,脑要点嫩些,蹲脑时间稍长些。点好脑后上模型压榨,压好后的坯子应表面亮而无麻点,每100kg原料出坯子200kg左右。

热门试题:

第1题: [名词解释]积距法
参考答案:将断面按单位横宽划分为若干个小条块,每个小条块的面积近似按每个小条块中心高度与单位宽度的乘积,然后将每个小条块的面积相加,即得横断面面积。

第2题: [单项选择]
心理治疗的性质是
A. 对人的思维的改造与纠正
B. 对行为的改造与纠正
C. 对人格的改造与纠正
D. 有效、有益和人道的心理干预
E. 以上都正确
参考答案:E

第3题:
[单选题]运营主管中午下班前监督柜员碰库并换人卡把复核,监督()等重要物品入柜(箱)落锁保管,双人加锁。
A.现金
B.现金、重要空白凭证
C.现金、重要空白凭证、有价单证、
D.现金、重要空白凭证、有价单证、印章
参考答案:D


第4题:
[单选题]施工工时利用率要求大于( )%
A.65
B.90
C.95
D.100
参考答案:C


第5题:
[判断题]雷雨天气时,人员不得站在室外突出的高处、电线杆和高压线下,可以在树下避雨、逗留。( )
A.正确
B.错误
参考答案:B


第6题:
[单选题]固定式架车机上限位触发后架车机会如何动作( )。
A.不能上升
B.不能下降
C.系统断电
D.功能正常
参考答案:A


第7题:
[不定项选择题]高中效过滤器作为净化空调系统的中间过滤器,其滤料应为( )。
A.无纺布
B.丙纶滤布
C.丙纶纤维滤纸
D.玻璃纤维滤纸
参考答案:AB
高中效过滤器。能较好地去除 1.0μm 以上的灰尘粒子,可作净空调系统的中间过滤器和一般送风系统的末端过滤器。其滤料为无纺布或丙纶滤布,结构形式多为袋式,滤料多为一次性使用。

第8题:[单选题]地震灾害救援,力量梯次调动的程序是( )。
①省份内机动力量 ②辖区大队(站)执勤力量 ③震区邻近省份的地市力量 ④总队地震救援专业力量 ⑤前突力量 ⑥辖区支队力量 ⑦全国跨省增援力量
A. ⑤-②-⑥-④-①-③-⑦
B. ②-⑤-⑥-①-④-③-⑦
C. ①-②-③-⑤-⑥-④-⑦
D. ⑤-②-①-③-⑥-④-⑦
参考答案:A


第9题:
[单选题]电切镜常配多少度的镜子?
A.0
B.12
C.30
D.70
参考答案:B


第10题:
[判断题]催化剂只能加快化学反应速度。
A.正确
B.错误
参考答案:B
催化剂能改变化学反应速率,不能改变化学反应平衡。

第11题:
[单选题]《消防法》规定,任何单位.个人不得损坏或者擅自挪用.拆除.停用消防设施.器材,不得埋压.圈占消火栓,( ),不得堵塞消防通道。
A.不得滥用消防工具
B.不得占用防火间距
C.发现火灾必须早报警
D.必须维护消防设施和器材
参考答案:B


第12题:
[单选题]刺激促胰液素释放的最有效物质是
A.蛋白质分解产物
B.葡萄糖
C.HCl
D.胆酸钠
E.淀粉
参考答案:C
胃液中的盐酸由壁细胞分泌,其作用有:杀菌;激活胃蛋白酶原并为胃蛋白酶提供适宜酸性环境;引起促胰液素释放(胃酸是引起促胰液素释放的最有效刺激),从而促进胰液、胆汁和小肠液的分泌;促进小肠对钙、铁的吸收;使蛋白质变性,易于水解消化。

第13题:
[判断题]《安全生产法》中规定,国家对在改善安全生产条件方面取得一定成绩的单位和个人给予奖励。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第14题:
[判断题]《公安机关公务用枪管理使用规定》仅根据《人民警察法》和《枪支管理法》制定。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第15题: [单项选择]
下列( )等部位应设水幕系统。
A. 火柴厂的氯酸钾压碾厂房
B. 飞机发动机试车台的试车部位
C. 省级邮政楼的邮袋库
D. 应设防火墙等防火分隔物而无法设置的开口部位
参考答案:D

第16题: [单项选择]
头颅平片确定颅内压增高的主要依据()。
A. 颅骨骨质吸收,脑回压迹增多、增深
B. 蝶鞍改变,颅骨骨质吸收
C. 颅缝增宽,脑回压迹增多、增深
D. 颅缝增宽、蝶鞍改变,脑回压迹增多、增深
E. 颅缝增宽,颅骨骨质吸收
参考答案:D

第17题:
[单选题]曲线上各点正矢差之代数和为零,即曲线终点的( )等于零。
A.计划正矢
B.现场正矢
C.拨量
D.正矢合计
参考答案:C


第18题:
[判断题]SELV只作为接地系统的电击保护。( )
A.正确
B.错误
参考答案:B


第19题: [单项选择]
下列不属于乡村公益用地使用权范围之内的是( )。
A. 从权利取得基本程序上来说应经依法审批
B. 农村集体经济组织
C. 权利主体为农村集体经济组织或其他依法设立的公益性组织
D. 权利客体的功能用途为非农业用于本集体经济组织内部公益事业
参考答案:B

第20题: [单项选择]
可导致可摘局部义齿固位不良的原因如下,除了()
A. 固位卡臂尖未进入基牙倒凹区
B. 卡体与基牙不贴合
C. 基托与组织不贴合
D. 基牙牙冠固位形差
E. 卡环数目少于3个
参考答案:E
答案解析:可摘局部义齿固位力的主要来源是固位体与基牙之间的摩擦力,其次是基托和黏膜间的吸附力和大气压力。

第21题:
[单选题]消防救援大队(  )至少开展1次灭火救援作战训练安全形势分析。
A.每季度
B.每月
C. 每周
D.每天
参考答案:B


第22题:
[单选题]中性点直接接地的运行方式适用于( )。
A.60kV及以下系统
B.110kV及以上系统
C.35kV及以下系统
D.35~60kV
参考答案:B
110kV及以上系统一般采用中性点直接接地的运行方式。

第23题:
[判断题]“假币”印章在假人民币背面位置为中间位置。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第24题: [判断题]
预应力工程施工记录包括现场预应力张拉记录和有黏结预应力结构灌浆记录。( )
参考答案:对

第25题:
[单选题]干熄炉采用 煤气进行烘炉。
A.A、焦炉
B. B、高炉
C.C、混合
参考答案:A


第26题:
[多选题]各级单位必须严格执行装备器材管理的有关法规制度,加强日常管理,防止装备( )损坏( )和( )变质,保证装备器材始终处于良好状态( )。
A.丢失
B.锈蚀
C.失效
D.霉烂
参考答案:ABCD


第27题: [多项选择]
关于企业所得税的纳税地点,下列表述正确的有( )。
A. 企业所得税由纳税人向其实际经营管理所在地主管税务机关缴纳
B. 联营企业、股份制企业实行先税后分原则,在其经营所在地就地纳税
C. 企业注册地与实际经营管理地不一致时,以企业注册地为纳税地点
D. 中国工商银行、中国农业银行等由各分行就地缴纳
参考答案:A,B

第28题:
[单选题]金枫公司是一家化工生产企业,生产单一产品,按正 常标准成本进行成本控制。公司预计下一年度的原材料采购价格 为 13 元/公斤,运输费为 2 元/公斤,运输过程中的正常损耗为 5%,原材料入库后的储存成本为 2 元/公斤。该产品的直接材料
价格标准为( )元。
A.15
B.15.75
C.15.79
D.16.79
参考答案:C


第29题: [单项选择]
货币政策是在( )中产生和完善起来的一种手段。
A. 经济发展过程
B. 放任的自由市场
C. 国家进行宏观调控过程
D. 国家的计划干涉经济发展
参考答案:A

第30题: [单项选择]
How is male student going to do the research
A. By interviewing residents in the shopping mall.
B. By interviewing students in school.
C. By interviewing his friends who work.
D. By interviewing young and old relatives.
参考答案:A
答案解析:[解析] 本题为细节题,考查考生是否听懂和记住了听力材料中提到的细节或事实。题目问Kevin准备如何做这项研究在听力材料的最后他说:“I’m going to interview my residen

第31题:
[判断题]对违反治安管理的外国人,可以附加适用遣送出境处罚。( )
A.正确
B.错误
参考答案:B


第32题:
[判断题]消防指战员坚持战备值班、节日战备、请示报告、战备检查等制度,保持12小时驻勤备战,做好随时遂行应急救援任务准备,确保遇有情况能够快速有效处置。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第33题:
[判断题]康明斯发电车冷却风扇控制电路中,当WJ2触头发生粘连时将出现自动位风机无法停止。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第34题: [单项选择]
拨打114可查询()。
A. 市内电话号码
B. 国内长途区号
C. 国家代码
D. 国外地区号码
参考答案:A

第35题:
[判断题]在微机变压器差动保护中,由于电流互感器变比标准化造成的不平衡电流采取电压平衡调整的措施。( )
A.正确
B.错误
参考答案:B


第36题:
[多选题]下列各项中,不能完成反帝反封建的革命任务的有()。
A.不触动封建根基的自强运动和改良主义
B.旧式的农民战争
C.资产阶级革命派领导的民主革命
D.照搬西方资本主义的其他种种方案
参考答案:ABCD


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