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[简答题]面包烘烤过程大致可分五个阶段。

参考答案:(1)烘烤急胀阶段。大约时进炉后的5~6分钟之内,在这个阶段,面包的体积由于烘烤急胀作用而急速上升。
(2)酵母继续作用阶段。在这阶段,面包的温度在60度以下,酵母的发酵作用仍然可继续,超过此温度酵母活动停止。
(3)体积形成阶段。此时温度在60到82度之间,淀粉积水膨胀而涨大,固定填充在以凝固的面筋网状组织内,基本形成了最终成品的体积。
(4)表皮颜色形成阶段。这阶段,由于焦糖反应和褐变作用,面包的表皮颜色逐渐加深,最后成棕黄色。
(5)烘烤完成阶段。此时面团内的水分已蒸发到一定程度,面包中心部位也完全成熟,成为可食用的食品。

热门试题:

第1题:[不定项选择题]主要不良反应有高血压、肝肾毒性的DMARDs是
A.氯喹
B.环孢素
C.硫唑嘌呤
D.利妥昔单抗
E.托法替布
参考答案:B
环孢素主要不良反应有高血压、肝肾毒性、神经系统损害、继发性感染、肿瘤以及胃肠道反应、齿龈增生、多毛等;服药期间应监测血常规、血肌酐和血压等。

第2题: [单项选择]
患者男性,45岁,已婚,个体户。反复出现容易烦躁、感头脑昏昏沉沉、脑子不清晰,精力欠佳、睡眠不好10年左右。躯体检查未见异常,未发现明显精神病性症状,未发现病理优势情感。目前的治疗不包括()
A. 适当休息
B. 躯体治疗
C. 米氮平
D. 氯氮平
E. 阿普唑仑
参考答案:D

第3题: [单项选择]

关于腹部摄影要点。

腹部立位前后位摄影要点是()。
A. 受检者站立,背部贴近摄影架探测器面板,双上肢自然下垂稍外展
B. 人体冠状面与摄影架探测器垂直,并与探测器中线重合
C. 照射野上缘包括横膈,下缘包括耻骨联合下缘
D. 源-像距离(SID)为70cm
E. 深吸气后屏气曝光
参考答案:A

第4题:
[单选题]空中带电荷的雷云直接与地面上的物体之间发生的放电,产生雷击破坏现象称为()。
A.雷电侵入波
B.感应雷
C.直击雷
参考答案:C


第5题:
[判断题]消防应急照明和疏散指示系统技术规范5.4.5 应急照明集中电源应设置在消防控制室、低压配电室或防火分区内的配电间。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第6题:
[单选题]便携式载体催化甲烷检测报警仪在0.00~4、00%CH4范围内,当甲烷浓度保持稳定时,便携式甲烷载体催化甲烷检测报警仪显示值的变化量应不超过( )。 (单选题)
A.0.0t%CH4
B.0.02%CH4
C.0.05%CH4
D.0.03%CH4
参考答案:D


第7题: [单项选择]
升级责任人在升级完成后,应填写(),拜访用户维护主管,汇报此次升级情况。一式两份,用户签字后;一份交用户,一份交办事处存档。根据市场和产品线需要,必要时,可附加一份《升级总结报告》根据需要提交用户或公司相关部门。
A. 《升级策划报告》
B. 《现场工作报告》
C. 《现场技术服务报告》
D. 《问题分析报告》
参考答案:C

第8题:
[填空题]《总体方案》明确,在具有强制性标准的领域,建立“( )”的投资制度,市场主体对符合相关要求作出承诺,即可开展投资经营活动。
参考答案:标准制+承诺制


第9题: [单项选择]
《关于支持循环经济发展的投融资政策措施意见的通知》提出,各地要用循环经济理念指导编制各类( ),并通过编制规划确定发展循环经济的重点领域、重点工程和重大项目,为社会资金投向循环经济指明方向。
A. 市县级规划、区域规划以及城市规划
B. 专项规划、市县级规划以及城市规划
C. 专项规划、区域规划以及市县级规划
D. 专项规划、区域规划以及城市规划
参考答案:D

第10题: [单项选择]
气雾剂中用作稳定剂
A. 氟利昂
B. 可可豆脂
C. 月桂氮卓酮
D. 司盘85
E. 硬脂酸镁
参考答案:D

第11题:
[简答题]曲线处接触线吊弦线夹螺栓应穿向曲线内侧。
参考答案:0


第12题: [单项选择]
慢性肺心病最常见的病因是()
A. COPD
B. 支气管哮喘
C. 支气管扩张
D. 肺结核
E. 肺间质纤维化
参考答案:A
答案解析:在引起慢性肺心病的支气管、肺疾病中,慢性支气管炎并发肺气肿是最常见的原因。

第13题:
[]<br><br><br/>A. in<br/>B. at<br/>C. on<br/>D. to<br/>参考答案:C
答案解析:[考点] 固定搭配
[解析广在某一页上”用on,故选C。

第14题: [单项选择]
根据政府委托受理设备监理机构资格、设备监理人员培训机构及设备监理工程师的执业资格申请并组织审查,作出评定是()的主要职责。
A. 中国设备监理自律组织 
B. 设备监理管理协调办公室 
C. 国务院有关部门 
D. 国家质检总局/国家发改委
参考答案:A

第15题:
[单选题]单线双向运行区段的进站信号机应选用的组合是()
A.LXZ、YX
B.LXZ、YX、1LXF
C.LXZ、YX、2LXF
D.LXZ、YX、LXF
参考答案:B


第16题:
[单选题]妇科防癌普查最常用的方法是
A.双合诊
B.阴道分泌物悬滴检查
C.B超
D.阴道镜检查
E.宫颈刮片检查
参考答案:E


第17题: [简答题]
票据期限的计算有哪些具体规定?
参考答案: (1)期限最后一日是法定休假日的,以休假日的次日为最后一日。按月计算期限的,按到期月的对日计算。(2)无对日的,月末日为到期日。
(3)票据的期限可以因不可抗力的原因而中止,不可抗力的原因消失时,期限可以顺延。

第18题: [单项选择]
比较某地区解放以来三种病的发病率在各个年度的发展速度,应该绘制()
A. 直方图
B. 圆图
C. 普通线图
D. 半对数线图
E. 百分条图
参考答案:D

第19题: [单项选择]
蓄电池放电程度的检测方法有()、测量电解液相对密度估算、就车起动测试等几种。
A. 测量电解液温度
B. 万用表测量电流
C. 用高率放电计测量放电电压
参考答案:C

第20题:
[判断题]《铁路旅客运输规程》第108条规定,线路中断,旅客自行绕道,按变径办理,并按实际径路计算票价。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第21题:
[填空题]HXD3型电力机车牵引电机悬挂方式采用( )悬挂。
参考答案:滚动抱轴式


第22题:
[单选题]依据《安全生产法》的规定,生产经营单位发生生产安全事故造成人员伤亡、他人财产损失,拒不承担赔偿责任或者其负责人逃匿的.由( )依法强制执行。
A.人民法院
B.安全生产监督管理部门
C.公安机关
D.劳动行政主管部门
参考答案:A


第23题:
[判断题]对于承受围岩压力较小的拱、墙,封顶和封口混凝土要求达到设计强度的70%方可拆除模板。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A
拆除拱架、墙架和模板,应符合下列规定:不承受外荷载的拱、墙混凝土强度应达到5.0MPa;承受围岩压力的拱、墙以及封顶和封口的混凝土强度应满足设计要求。对于承受围岩压力较小的拱墙,封顶和封口混凝土要求达到设计强度的70%时拆除。

第24题: [单项选择]
某船用发电柴油机组运转中若船舶耗电量突然降低,则该机组的运转状态变化是()。
A. 转速自动升高稳定工作
B. 循环供油量降低转速稍有降低稳定工作
C. 循环供油量降低转速稍有增加稳定工作
D. 转速自动升高至飞车
参考答案:C

第25题:
[单选题]卡托普利(巯甲丙脯酸)降压作用的机理是(  )。
A.抑制肾素的合成
B.抑制肾素的释放
C.抑制血管紧张素Ι合成酶
D.抑制血管紧张素转化酶
E.以上均非
参考答案:D


第26题:
[多选题]《高速铁路工务安全规则(试行)》规定,作业负责人需要携带防护信号用品有( )。
A.喇叭1个
B.红、黄色信号旗各1面
C.停车信号牌
D.手持无线电台
E.GSM-R手机
参考答案:DE


第27题: [单项选择]
转托管可使投资者于( )日就可以在转入券商(新的托管券商)处卖出证券。
A. T+0
B. T+1
C. T+3
D. T+5
参考答案:B
答案解析:[解析] 转托管可以在申请办理的次日卖出证券,即投资者T日办理证券转托管,所转证券T+1日到账。

第28题: [单项选择]
医疗保健机构提供的胎儿保健服务的内容是()
A. 为胎儿生长发育进行监护,为孕妇提供营养指导
B. 为胎儿生长发育进行监护,为孕妇提供心理指导
C. 为胎儿生长发育进行监护,提供咨询和医学指导
D. 为胎儿生长发育进行孕妇卫生指导
参考答案:C

第29题: [单项选择]
婴幼儿基础代谢率相对较高,约占总热量的()
A. 70%~80%
B. 60%~70%
C. 50%~60%
D. 40%~50%
参考答案:C

第30题:
[单选题]异常地层压力的形成机理包括( )。 ①压实作用 ②构造运动 ③不渗透的圈闭层 ④密度差的作用
A.①②③
B.①③④
C.①②③④
D.②③④
参考答案:B


第31题: [多项选择]

病历摘要:男,65岁,低热,乏力,消瘦半年,两侧颈部可触及数个蚕豆大水淋巴结,质中,脾肋下4cm;Hb130g/L,WBC98×10/L,分类:中性12%,淋巴88%,PLT11.8×10/L,血尿酸8mg/dl,骨髓象:增生明显活跃,幼淋2%,淋巴80%。

下列哪些病通过骨髓象检查,就能够确认的
A. 急性白血病
B. 戈谢病
C. 尼曼-匹克病
D. 传染性单核细胞增多症
E. MDS
参考答案:A, B, C

第32题:
[多选题]办理哪些业务需要营业经理零金额授权( )
A.现金退还客户
B.单位汇兑
C.内部账汇兑
D.手工发送撤销
参考答案:ACD


第33题:
[单选题]大面积烧伤,血浆样体液渗出最快的时间是
A.伤后2-4小时;
B.伤后6-12小时;
C.伤后12-18小时;
D.伤后18-24小时;
E.伤后24-36小时;
参考答案:B


第34题:
[判断题]罪首要分子是主犯的一种。 ,但主犯不一定是首要分子。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第35题: [单项选择]
浆膜腔积液化验结果为:混浊,黄色,比重为1.020,黏蛋白定性阳性,细胞数为600×10/L。考虑的疾病是()。
A. 结核性腹膜炎
B. 重度营养不良
C. 肝硬化
D. 慢性心功能不全
E. 肾病综合征
参考答案:A

第36题:
[多选题]建设单位应当在拆除工程施工15日前,将下列资料报送建设工程所在地的县级以上地方人民政府建设行主管部门或者其他有关部门备案:( ).
A.堆放、清除废弃物的措施
B.施工单位资质等级证明
C.拟拆除工程地下管线资料
D.拟拆除建筑物、构筑物及可能危及毗邻建筑的说明
E.拆除施工组织方案
参考答案:ACDE


第37题:
[多选题]生产经营单位( )工程项目(统称建设项目)的安全设施,必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用。安全设施投资应当纳入建设项目概算。
A. 新建
B. 改建
C. 扩建
D. 拆除
参考答案:ABC


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