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[单项选择]背开法适用于制作整只()菜品的家禽,装盘后既看不见刀口,又使菜肴形态美观。
A. 烤制
B. 清蒸
C. 卤制
D. 烧制

参考答案:B
答案解析: 背开法:先由家禽的背脊处(沿背骨从尾部到颈部)剖开取出内脏,然后将家禽冲洗干净即可。
适用于整形菜品的制作,如“清蒸鸡”“红扒鸡”等。一般用整只家禽制作的菜品,装盘时均为腹部朝上。采用此法 取内脏后加工制作的菜肴,可使成品上席后既看不见刀口,又使家禽腹部显得丰满。

热门试题:

第1题:[单选题]郑先生,76岁。尿频、夜尿次数增多、进行性排尿困难伴血尿2年余,昨日参加婚宴突然感到排不出尿,今晨急诊入院。请分析出现急性尿潴留最可能的诱因是
A.并发结石引起梗阻
B.血块阻塞
C.合并感染
D.饮酒、激动
E.饱食
参考答案:D


第2题: [判断题]
加强有关社会治安综合治理的思想建设、组织建设、规范建设是落实综合治理的关键。 ( )
参考答案:对

第3题:
[简答题]吊装作业时,司索人员应遵守规定描述错误的是( )
参考答案:否


第4题:
[单选题]电动工器具的绝缘电阻应定期用500V的绝缘电阻表进行测量,如带电部件与外壳之间绝缘电阻值达不到(  )MΩ时,应进行维修处理。
A.1
B.2
C.3
D.4
参考答案:B


第5题: [单项选择]
物业租赁的类型中,自管公房由国家授权的单位即国有企事业单位自行管理,其法律特征就是持有()。
A. 《房地产权证》或《房屋所有权证》
B. 《房地产权证》或《房屋使用权证》
C. 《房屋租赁证》或《房地产权证》
D. 《房屋租赁证》或《房屋占有权证》
参考答案:A

第6题: [单项选择]
患者,女,51岁。颜面下肢浮肿两1天,小便量少,心悸,失眠。用药宜首选()
A. 茯苓
B. 猪苓
C. 泽泻
D. 车前子
E. 薏苡仁
参考答案:A

第7题: [多项选择]
提高资本周转速度给资本所有者带来的好处有( )(1999年多选文科卷)
A. 提高剩余价值率
B. 增加年剩余价值量
C. 节省预付资本
D. 减少固定资本有形损耗
E. 减少固定资本无形损耗
参考答案:B,C,E

第8题: [单项选择]
男性,67岁,慢性咳嗽、咳痰20余年,进行性气急加重5年。1周前因感冒后病情恶化入院。血气分析(呼吸空气)示:pH7.30,PaCO228.6kPa(65mmHg),PaO26.4kPa(48mHg)。当即给予低流量(浓度)持续氧疗低流量(浓度)氧疗的机制在于().
A. 氧离曲线右移、P50增加
B. 缺氧时组织氧提取增加
C. 利用氧离曲线特点在陡直部分增加少许氧分压即可使氧饱和度有较大幅度提高
D. 缺氧时血红蛋白代偿性增加
E. 缺氧时心输出量增加,氧输送量提高
参考答案:C

第9题:
[多选题]智能变电站过程层设备包括( )。
A.A.合并单元 B.智能终端 C.智能开关 D.光T/TV
B.1
C.1
D.1
参考答案:ABCD


第10题:
[单选题] 个体工商户(抵、质押)担保贷款土地使用权抵押划拨的国有土地使用权抵押时,其评估价值中应扣除()的土地出让金。
A.40%,
B.30%
参考答案:A


第11题:
[简答题]泰国被称为“安达曼一颗明珠”的著名旅游胜地是哪个海岛?
参考答案:普吉岛


第12题:
[单选题]疑有脐带受压或脐带绕颈,胎儿电子监护时可能出现
A.早期减速
B.晚期减速
C.变异减速
D.基线胎心率有变异
E.周期性胎心率加速
参考答案:C


第13题:
[判断题]在带电的电流互感器二次回路上工作时,应有专人监护,使用绝缘工具,并站在干燥的地面上。
A.正确
B.错误
参考答案:B


第14题: [单项选择]
水路运输中,视为全部货损的时间为自承运人未能在明确约定的时间届满()。
A. 20日内交付货物
B. 30日内交付货物
C. 60日内交付货物
D. 3个月内交付货物
参考答案:C

第15题:
[填空题]《中国铁路南昌局集团有限公司铁路旅客电子客票暂行实施细则》(南铁客【2020】134号)规定使用其他证件购买铁路电子客票的旅客,凭购票时所使用的乘车人有效身份证件原件,通过()完成实名制验证、进出站检票手续。
参考答案:人工通道


第16题: [单项选择]
评价烟草有害物质含量通常采用()。
A. 尼古丁和焦油
B. 尼古丁和一氧化碳
C. 尼古丁、潜在性致癌物和烟尘
D. 焦油、尼古丁和一氧化碳
E. 焦油、尼古丁、一氧化碳及潜在性致癌物和烟尘
参考答案:D

第17题: [单项选择]
愤怒:驳斥()
A. 微笑:高兴
B. 可爱:纯真
C. 详尽:陈述
D. 善良:魅力
参考答案:C
答案解析:

[解析] 修饰关系。故选C。



第18题:[判断题][T]A-C-C-002313
综合电源子系统不仅承担一号线轨道交通通信各子系统的电源供应,而且还将承担控制中心及各车站的公安通信、自动售检票、综合监控、火灾自动报警设备的供电。
A.正确
B.错误
参考答案:A


第19题:
[单选题]《山西省煤矿建设标准》要求井工矿的每个回风井装备的备用通风设备及附属装置必须能在( )min内开动。
A.5
B.10
C.15
D.20
参考答案:B


第20题:
[单选题]气体储罐或管道阀门处泄露着火时,在特殊情况下,应( )。
A.关闭阀门
B.在判断阀门有效后,先扑灭火势,再关闭阀门
C.先扑灭火势,再关闭阀门
D.先关闭阀门,再扑灭火势
参考答案:B


第21题:
[单选题]桥梁地段曲线超高在()上设置。
A.底座板
B.轨道板承轨台
C.水泥乳化沥青砂浆
D.梁面
参考答案:A


第22题:
[判断题] 纠正措施和预防措施的现场验证是HSE管理体系审核过程中必不可少的活动。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第23题:
[单选题]雨淋阀组具备接通或关闭系统的供水和( )等功能。
A.安全检测
B.监测供水压力
C.装置泄压
D.安装水雾喷头
参考答案:B


第24题:
[多选题]【技经】《国家电网有限公司关于加强输变电工程现场造价标准化管理的意见》规定加强隐蔽工程管理中,变电站建筑工程应重点确认( )等工程量。
A.土石方
B.接地
C.桩基
D.护坡
E.挡土墙
参考答案:ACDE


第25题:
[判断题]独立执行任务(含外派考察、培训)的临时单位,根据需要可设临时党支部。 ·
A.正确
B.错误
参考答案:A


第26题: [多项选择]
下列( )是买方直接付款的方式。
A. 信汇
B. 电汇
C. 票汇
D. 承兑交单
参考答案:A,B,C

第27题: [单项选择]
某种金融工具是利用债券市场上不同部门间的收益差额的预期变化进行换值。换值将得到资本利得或至少和资本利得相当的较好收益。根据以上叙述,该金融工具是( )。
A. 获得纯收益换值
B. 利率预测换值
C. 替代换值
D. 市场间差额换值
参考答案:D
答案解析:[解析] 市场间差额换值是利用债券市场不同部门间的收益差额的预期变化进行换值。换值将得到资本利得或至少和资本利得相当的较好收益。A项获得纯收益换值是出售较低息票率或较低到期收益率或两者皆是的债券而购买

第28题:
[单选题]现场勘验步骤第一步:()。
A.环境勘验
B.初步勘验
C.细项勘验
D.专项勘验
参考答案:A


第29题:
[判断题]社会主义改造的基本完成是中国进入社会主义社会的最主要的标志。( )
A.正确
B.错误
参考答案:A


第30题: [单项选择]
下列说法正确的是( )。
A. 在C语言中,可以使用动态内存分配技术,定义元素个数可变的数组
B. 在C语言中,数组元素的个数可以不确定,允许随机变动
C. 在C语言中,数组元素的数据类型可以不一致
D. 在C语言中,定义了一个数组后,就确定了它所容纳的元素的个数
参考答案:D
答案解析:[解析] 本题考查数组的两个知识点:①在C语言中,数组元素的个数是确定的,不允许随机变动,数组定义好之后,它所能容纳的元素的个数也就确定了;②同一个数组中所有元素的类型是一样的。

第31题: [单项选择]
二尖瓣关闭不全时后叶损害杂音特点()。
A. 音调高或粗糙
B. 传至胸骨左缘和主动脉区
C. 在呼气时增强
D. 伴第一心音减弱
E. 伴第三心音
参考答案:B

第32题: [多项选择]
阑尾周围脓肿手术适应症是()
A. 腹痛加剧
B. 病史超过7天
C. 包块愈来愈大
D. 发热持续不退
E. 病人情况良好,病情稳定
参考答案:A, C, D

第33题: [多项选择]
幼儿期保健的重点()。
A. 保证均衡的营养
B. 提倡母乳喂养
C. 合理安排小儿生活
D. 培养良好的生活习惯
E. 完成计划免疫
参考答案:A, C, D, E

第34题: [单项选择]
癫痫失神性发作首选()
A. 丙戊酸钠
B. 乙琥胺
C. 苯妥英钠
D. 卡马西平
E. 苯巴比妥
参考答案:B

第35题:
[判断题]站色灯信号机显示一个黄色灯光,准许列车经道岔直向位置进入站内正线准备停车.(  )
A.正确
B.错误
参考答案:A


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